lundi 1 mai 2006
Tarte poires-chocolat.
Le secret de famille par excellence, on aime bien se le refiler de mère en fille, de soeurs en soeurs, bref vous l'aurez compris, rien de bien compliqué mais adaptable à plusieurs sauces !
Ingrédients :
- Un rouleau de pâte sablée
- Une tablette de chocolat pâtissier de 200 grammes
- 3 poires (ou une boîte de poires au sirop)
- Un pot de crème fraîche épaisse de 20 cl.
- 20 cl. de lait
- 3 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), étaler la pâte sablée dans le moule à tarte en gardant le papier sulfurisé et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Mettre de côté.
Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux dans un saladier et le faire fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Le déposer ensuite sur le fond de tarte et l'étaler à l'aide du dos d'une cuillère.
Eplucher les poires, les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever le trognon. Les couper en lamelles en prenant soin de garder 1 cm de marge por maintenir les lamelles accrochés (voir photo). Les étaler sur le chocolat en écartant les lamelles et en faisant attention de ne pas les détacher.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec un sachet de sucre vanillé, ajouter la crème fraîche et le lait jusqu'à obtenir un appareil homogène. Verser ce mélange sur le fond de tarte composé du chocolat et des poires et enfourner le tout à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 50 minutes selon la puissance de votre four.
Après cuisson, saupoudrer le dernier sachet de sucre vanillé sur la tarte et la passer quelques instants au grill.
