samedi 3 février 2007
La ferme et les fromages de Chauvry !
Cher ami Francilien, aujourd'hui j'ai testé pour toi : aller voir les biquettes à la ferme de Chauvry (95). Bibi me demande ce midi "Qu'est-ce que tu veux faire cet après-midi ?" et spontanément, Lulu qu'elle lui répond "Viens on va voir les chèvres à Chauvry !!!". Concrètement c'est quoi ?
Des biquettes à lait, des biquettes à cornes et des biquettes partout ! Ca sent bon la campagne, on voit aussi des lapins (lièvres, vue leur taille), des canards et des poulets.
La dame à biquettes vend aussi du fromage : Frais, crémeux, demi-sec et sec selon vos goûts : 2.30€ la pièce ou 7.40€ les 4. Et le monsieur te montre comment les traire, par centaines évidemment ! Monsieur et Madame Ribiollet sont d'ailleurs médaillés de Bronze du concours national agricole de 2006 !
Où trouver Chauvry ?
Chauvry est un petit village de 278 habitants (et sans rire, de 5km²) adossé à la forêt de Montmorency.
De Paris : rejoindre la A15 par la A86 en direction de Cergy Pontoise (nord ouest de Paris) après le pont de Gennevilliers prendre la A115. Quelques kilomètres plus loin sortir à Saint-Leu-La-Forêt, suivre alors la direction centre ville. Une fois au centre guetter le petit panneau "Chauvry" sur la droite. Après 5km et après avoir traversé la forêt vous atteindrez Chauvry.
De Cergy Pontoise : prendre la N184 en direction de Beauvais et sortir à Frépillon et continuer tout droit. Passer Villiers Adam et, à 3km, guetter le panneau Chauvry sur la droite.
La ferme est ouverte les Mercredi : 15h à 19h, Jeudi : 17h à 19h, Vendredi : 15h à 19h, Samedi : 9h à 12h et 15h à 19h et Dimanche : 16h à 19h. Les autres jours, un distributeur automatique est aussi présent à l'entrée, munissez-vous de monnaie pour en envie biquettesque de fromage !
Ferme de Chauvry - Monsieur et Madame Ribiollet
2, Grande rue
95560 Chauvry
Tel : 01.34.69.26.07
Note : 18/20
vendredi 19 janvier 2007
J'ai (gratuitement) testé pour vous...
Nous sommes vendredi et pourtant je ne vous proposerai pas de gourmandises sucrées aujourd'hui. Avec Bibi nous avons testé un restaurant japonais parisien : Le Sun Café.
Pourquoi gratuitement tout d'abord : Le Bibi s'est vu offrir à Noël un coffret cadeau "Weekend desk cuisine du monde" pour deux personnes, il fallait choisir dans une liste de 20 restaurants ayant des thèmes variés (cuisine indonésienne, africaine, libanaise, japonaise, arménienne, etc...).
Le Sun Café est situé boulevard Sébastopol, quartier assez dynamique. Concernant l'intérieur, la mise en place des tables est telle qu'on peut se croire à la fois chez Mémé, au lounge d'Air France en attendant son vol, ou bien dans un restaurant tout ce qu'il y a de plus classique. Le fond sonore est sympa et plutôt zen dans le genre, si vous aimez Norah Jones et Café del mar, alors cet endroit est fait pour vous !
Côté carte, un design sympa également, des menus variés dont certains réservés au midi, d'autres pour le soir, et si décidemment ça ne vous suffit toujours pas, prenez donc à la pièce, ce n'est toujours pas le choix qui manque, rien que dans les california makis on pouvait en compter une dizaine de formes différentes !
J'ai hésité à prendre des sushis, et finalement je me suis laissée tenter par le même menu que le Bibi (menu D à 16€) composé de 6 vegas makis, 5 brochettes, salade, soupe et riz. Nous avons completé par un thé au jasmin et un milk shake à la vanille, le bon étant de 40€ en tout.
Le poisson est frais (pas comme celui de Moisselles, j'ai été malade comme un chien toute la nuit !), les makis sont beaux, on voit qu'ils viennent d'être faits. Les vegas sont particulièrement sympatiques, le saumon et l'avocat fondant à l'intérieur, contrastent bien avec le croquant du concombre et de sésame, tout simplement génial tant au niveau des saveurs que de la texture.
Les brochettes sont tout aussi copieuses et servies avec du riz : canard, boulettes de poulet, boeuf, boeuf-fromage et ribs de poulet.
Côté salle, les serveurs et serveuses sont jeunes mais élegants, toujours souriants et surtout efficaces. Nous avons attendu peut-être 15 minutes entre la commande et le début du repas, les plats se sont enchaînés de telle sorte que non seulement on a le temps d'apprécier les plats, mais surtout, on n'a pas encore eu le temps de démarrer son processus de digestion. Ce n'est pas comme dans certains restaurants dans lesquels il se passe 3/4h entre chaque plat si bien que tu as fini l'entrée, le temps que le plat arrive et votre estomac a compris qu'il en resterait là (à tort bien sûr), si bien qu'il a commencé son travail, tu n'as plus faim mais continues à contre-coeur parce que tu as payé !!
Pour résumer :
Les plus :
La variété des plats et menus proposés, des prix également pour tous les goûts, des menus midi très abordables ;
Les portions sont très copieuses, même le Bibi n'a pas réussi à terminer les brochettes, c'est dire !
Le service : Agréable, détendu mais courtois, les serveurs sont présents mais pas collants, souriants ;
Des toilettes propres et qui sentent bons !!! (Ne vous moquez pas, c'est hyper-important, tu manges bien et t'as envie de te soulager, surtout après la soupe et le thé, et là l'horreur ?? Nonononononon !!).
Le design moderne de la salle, les mangas qui défilent (en japonais bien sûr), le fond sonore présent mais pas assourdissant, bonne ambiance due sans doute aux couleurs du mobilier.
Le moins :
Vraiment parce que je dois en mettre un, je dirais qu'il est dommage que cet endroit soit encore fumeur, mais un peu de patience le soucis sera réglé d'ici quelques mois !
Note : 18/20
Sun Café
14, Boulevard Sébastopol
75004 Paris
Tel : 01.48.04.80.88
lundi 15 janvier 2007
J'ai testé pour vous !
Aujourd'hui par temps gris, j'ai testé deux produits en revenant de chez Carrouff : le fond de tarte (compote de pommes) Vahiné, ainsi que le nappage pour tarte de la même marque. Les voici :
La compotée de pommes se présente sous forme d'un sachet que vous trouverez au rayon des aides à la pâtisserie des grandes surfaces. On trouve également un fond de tarte "Crème pâtissière" que je n'ai pas encore essayé. L'ouverture du sachet est très pratique et ne nécessite pas de ciseaux, la compote est assez épaisse et pas trop sucrée avec un léger goût de cannelle. Très honnêtement, j'ai été agréablement surprise.
Comment ça fonctionne : Après ouverture du sachet, il ne rester qu'à verser son contenu sur le fond de tarte. L'avantage : pouvoir utiliser cette compote pour bien d'autres choses comme des chaussons au pommes par exemple.
Les plus :
- Ouverture facile ;
- Compote assez épaisse, pas trop sucrée, bon goût de cannelle qui reste tout de même assez discret ;
- Ne détrempe pas le fond de tarte ;
Le moins :
- Le prix : tout de même 3.95€ le sachet en moyenne
Le nappage pour tartes quant à lui se présente sous la forme d'une petite boîte contenant 3 sachets. Le principe : mélanger un sachet de poudre à quelques cuillères de sucre et un peu d'eau pour obtenir un nappage qui donnera un beau brillant à vos tartes aux fruits.
Les plus :
- Texture assez naturelle, pas trop gélatineuse ;
- Facile d'utilisation ;
- Le prix qui n'est pas très excessif : 2.35€ le lot de 2 boîtes de 3 sachets chacune
Le moins :
- Le seul point négatif serait sans doute le fait qu'on ait du mal à le trouver partout, j'ai vu ce produit à Carrouff mais pas à Auchan par exemple.
Des produits sympathique qu'eventuellement je rachèterai lorsque j'en aurai besoin, pour faire une trate aux pommes de flemmarde par exemple (voir recette).
Note fond de tarte aux pommes : 14/20
Note nappage pour tartes : 14/20 (pas de jaloux !)
jeudi 7 décembre 2006
Chocolate & Pecan brownies by Gü !
Ce soir j'ai testé pour vous, les Brownies de la marque Gü, rapppelez-vous il y a quelques temps, j'avais déjà essayé les petits pots de crème.
Que dire de ces petits gâteaux ?
Ils sont conditionnés en sachets individuels, au nombre de 8 dans la boîte, les bouchées sont petites (environ la moitié des brownies que l'on trouve habituellement dans le commerce) mais suffisent bien. Le packaging est plutôt attrayant, j'aime beaucoup les design simples comme celui-ci, après tout, ce n'est pas tant la peine de mettre plein de fioritures sur la boîte, on a tout de suite compris qu'on va prendre cher dans les fesses à la moindre bouchée !
A ceux qui ne sont pas fan de chocolat intense, passez votre chemin, l'attaque est légèrement croustillante, le centre est moelleux à souhait avec une touche de croquant (noix de pécan)
Les plus :
Une belle boîte, on aurait presque envie de l'emmener avec soi lorsqu'on est invité à prendre le goûter chez des amis ;
Des parts emballées individuellement, pratique si on veut en emporter à la fac ou au boulot pour un petit creu gourmand ;
La teneur en cacao à 50% ;
La possibilité de réchauffer les petits gâteaux quelques instants au four ou au micro-ondes afin de les servir avec une crème anglaise ou un coulis ;
Le moins :
Toujours le même, le prix : 4.25€ la boîte de 8 petits brownies au rayon crèmes dessert des grandes surfaces. Roh et puis une fois de temps en temps après tout, pour se faire plaisir !
Note : 18/20
samedi 25 novembre 2006
3 petits pots de crèmes au chocolat by Gü !
Les petites crèmes au chocolat Gü ...
Le nom ne vous en dit pas bien long sur le produit, rappelez-vous hier j'ai été faire les courses à Carrouff, en déambulant dans le rayon des produits laitiers, je suis tombée sur cette petite boîte (photo en haut à gauche).
Elle ne doit pas être plus longue que 20 cm et contient 3 petits pots d'une crème au chocolat à la fois onctueuse et forte en goût. Le concept est assez bien pensé puisqu'il vous permet d'apprécier un chocolat sous plusieurs formes, en effet, il vous est possible de manger cette petite crème telle quelle à la sortie du frigo, de la passer au micro-ondes pour en faire un chocolat-chaud ou bien au congélateur pour en faire une glace.
J'ai également remarqué une boîte de Brownies qui m'avaient l'air fort sympathiques, à essayer une prochaine fois.
Les + : Des petits pots individuels avec une dose suffisante pour apprécier sans culpabiliser ; Un chocolat fort en goût ; Une crème onctueuse sans pour autant être écoeurante.
Le - : Le prix, plus de 3€ la boîte de trois pots, ce n'est pas donné mais après tout, une fois de temps en temps...
Pour en savoir plus et découvrir d'autres produits de cette marque apparemment Belge (glaces, cheesecakes, mousses, soufflés, etc...) je vous conseille le site internet : www.gupuds.com
Note : 18/20
lundi 30 octobre 2006
J'ai testé pour vous...
Suite à mes achats chez LIDL, j'ai eu envie d'essayer mes découpoirs. Je me suis servie de ma recette des Roll-Out cookies afin de réaliser des petits biscuits à la confiture.
Il suffit juste de monter au centre de chaque découpoir la forme qui vous convient et de réaliser des biscuits pleins et évidés. Après la cuisson, laissez-les refroidir et assemblez-les en les tartinant. Avec Bibi, nous avons utilisé de la confiture de framboise et d'abricots :)
mercredi 11 octobre 2006
Cookies Herta.
Dans ma semaine de la flemme culinesque, j'ai testé des cookies Herta. Voyez plutôt :
Concrètement, ça se présente sous forme de bloc de pâte prédécoupée, le mode d'emploi est plutôt enfantin (et ça tombe bien !) :
Pour faire ça bien, j'ai quand même pris un couteau afin séparer les biscuits, mais si vous avez "THE" grosse flemme, vous pouvez aussi y aller à la main ! J'ai donc testé la version cookies pépites de chocolat et la version tout-chocolat :
Résultat après cuisson :
Les + : Certainement les cookies rêvés pour des mous du genoux qui se disent un dimanche après-midi pluvieux "Tiens, j'me f'rais bien une 'tite douceur" mais sans pour autant lever leurs fesses molles du canapé (oui, à cette heure-ci on regarde en général Walker Texas Ranger). Il faut dire que c'est assez attractif, on ouvre, on coupe, on cuit, même ma nièce de 9 ans pourrait le faire, c'est dire !! Même le prix c'est pas excessif !
Les - : Le goût suffira pour les ignorants ou débutants en pâtisserie, comme je l'ai dit, il s'agit bien d'un produit "vite fait". Je ne vous l'apprends pas et vous n'avez pas besoin de sortir de St Cyr pour vous en apercevoir, ces cookies sont très chimiques, je les ai acheté la semaine dernière, ils étaient valables jusqu'à début novembre, imaginez donc les conservateurs qu'il doit y avoir là-dedans. Problème avec le thermostat également, le sachet indique 180°C, en réalité un 150° suffit largement, j'ai failli faire griller ma 1ere fournée :/ Egalement, n'allez pas mettre plus des 15 cookies sur la plaque (par exemple 2 sachets à la fois), les cubes ont l'air petits, mais s'étalent beaucoup à la cuisson !
Note : 07/20
Pâte à cookies Herta, 2.80€ les 350 grammes.
Les cookies de Pascale Weeks sont certainement bien meilleurs, découvrez ses recettes :
lundi 9 octobre 2006
Le Ikea pain de seigle !
Après Ikea pain aux airelles me voici avec Ikea pain de seigle, apparemment nouveau sur les étalages de l'épicerie suédoise. Insoupçonnable au départ, en même temps il ressemble plus à une brique de lait de soja qu'autre chose...
Le principe reste le même : Ajouter 60 cl. d'eau mais cette fois, directement dans le carton, puis secouer bien fort. Sur les conseils d'une internaute qui m'avait laissé son impression dans les commentaires, j'ai laissé tombé le "secouez-moi secouez-moi" et j'ai tout mis dans la MAP en mode pétrissage, pour éviter que la farine reste collé au fond du carton.
Après ça, il ne reste plus qu'à beurrer un moule à cake, à y verser la mixture et laisser reposer 45 minutes avant d'enfourner une heure...
Résultat : Je vous avoue que l'odeur n'est pas franchement délicate, de plus, il ressemble plus à un bloc de carton recyclé qu'à du pain... Je pense que leur cuisson est à revoir sérieusement, j'ai mis mon four à 150°C (thermostat 5) pendant 45 minutes et ça a largement suffit. Je pense qu'en suivant leurs instructions, à savoir 1h à 200°C, le pain aurait grillé :'(
MAIS, parce qu'il y a toujours un MAIS... ne nous arrêtons pas aux apparences et voyons plutôt de plus près ce qu'il s'y passe à l'interieur !
Les + : Une mie assez compacte, parfait pour un bon petit-déjeuner copieux, ou pour des sandwichs si on n'a pas trop le temps de manger le midi. Les petites graines qui craquent sous la dent :)
Le - : Manque un peu de sel je pense, il reste assez fade. Le pain au final est très gros, sauf si vous avez de gros mangeurs à la maison, il vaut sans doute mieux séparer la pâte en 2 après le mélange et réaliser ainsi 2 pains, pour pouvoir les congeler.
Je ne pense pas en racheter la prochaine fois, je préfère de loin la version aux airelles. Cependant il est vrai qu'il faut bien goûter à tout, d'autant que la marque Finax propose une large gamme de produits. Prix : 2.20€ les 750 grammes, permet de réaliser un pain de 1.1 kg.
Note : 09/20
Envie de pain maison :
vendredi 4 août 2006
Le pain suédois d'Ikea ! (Skoöul Öfenstrü disait Odile !)
Trouvé à l'épicerie suédoise chez Ikea, un sachet pour préparer ce qui ressemble à 2 pains aux airelles...
Le + : Comme toute préparation à feignasses, il n'y a que de l'eau à rajouter afin d'obtenir 2 pains de 1.5 kg chacun (si j'ai bien compris...), même la levure vous est fournie !
Le - : Les explications sont écrites en suédois !! Alors j'ose espérer q'il s'agit bien de 60 cl. d'eau à rajouter, sinon on est mal !
Le prix : 2.20€ le sachet de 1 kg. net !
Résultat : Après 2x 30 minutes de levée + 1/2h de cuisson, deux pains aux céréales avec une mie aérée et bien moelleuse comme on les aime. La croûte est croustilante mais pas trop dure pour autant et soutient bien l'ensemble.
Je pense que j'ajouterai une pincée de sel la prochaine fois, ce pain peut-être un peu fade si on ne l'accompagne pas de beurre, de confiture ou de fromage.
Note : 15/20
Quelques photos pour vous donner une idée :
Une petite tartine pour la route et on arrête là pour aujourd'hui :
Bonnes vacances à tous !
