dimanche 21 mai 2006
Gelée au thé Russian Earl Grey.
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Très étrange est cette gelée, facile et rapide pour le peu qu'on ait tout sous la main :)
Ingrédients : pour 3 ou 4 pots selon leur contenance
- 6 sachets de thé Russian Earl Grey
- 700 grammes d'eau
- 700 grammes de sucre cristallisé
- 1 sachet de Virpris
Réalisation :
Portez l'eau à ébullition et y faire infuser les sachets de thé. Pendant ce temps, préparer le sucre : prélever 2 cuillères à soupe des 700 grammes et les conserver. Ajouter le sucre au thé et porter à ébullition pendant une minute.
Mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre que vous aviez gardées et les mélanger au sachet de Vitpris. Ajouter cela à la gelée et faire bouillir le tout 3 minutes supplémentaires. En fin de cuisson, écumez et remplissez vos pots à ras bord. Retournez-les et attendez le lendemain pour les remettre à l'endroit et les ranger.
La gelée ne sera prise que plusieurs jours après la mise en pot, attendez un petit peu avant de la déguster. J'ai utilisé ce thé mais je pense que cette gelée doit pouvoir être préparée avec un autre parfum.
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Commentaires
ça promet...
Je viens de recompter: j'ai 14 thés différents à la maison, il pleut, week-end gelée! Je n'y avais jamais pensé, je vais m'éclater! Merci.
Je pense que le dosage en thé doit changer selon le parfum de celui-ci et aussi si c'est un thé vert ou blanc...
J'essayerai bien au matcha mais dans ce cas je pense qu'à l'infusion, je reniflerai la marmite, le goût du thé est beaucoup moins fort à la cuisson avec le sucre et au résultat final, je crois qu'il ne faut pas avoir peur de doser hihi :)
De toute façon, ce sont des thés en feuilles, alors ça va forcément être un peu au pif, mais bon! tant qu'on n'a pas essayé, hein?
Thé "Palais des Tsars" en feuilles de Lipton.Demi-dose pour essayer.
J'ai goûté avant de mettre en pots: sublime!
Maintenant, il faut espérer que ça gélifie! Merci beaucoup!
Normalement si tu as pris la même quantité de sucre que de liquide il n'y aura pas de problème, encore plus si c'était sucre avec gélifiant incorporé :)
tu fais combien de pots avec ces quantités?
