dimanche 28 mai 2006
Vanille Kipferls.
Il s'agit de petits biscuits d'origine alsacienne que l'on réalise habituellement pour Noël, mais finalement ils sont tout aussi bons le reste de l'année !
Ingrédients : pour une 15aine de biscuits
- 140 gr. de farine
- 120 gr. de beurre mou
- 60 fr. d'amandes en poudre
- 35 gr. de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 CC d'extrait de vanille liquide
- 60 gr. de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter afin de récupérer les grains. Les verser dans le bol d'un mixer avec le sucre et la gousse. Mixer pour obtenir un mélange homogène et tamiser le tout afin d'enlever les excédents de gousse.
Verser ce sucre vanillé dans un saladier et le mélanger au beurre mou, ajouter la farine, la poudre d'amandes et l'extrait de vanille liquide. Ne pas hésiter à travailler cette pâte à la main. Façonner une boule puis l'allonger en boudin et l'envelopper dans un film alimentaire. La laisser reposer une heure au frais.
Sortir le boudin de pâte du frai, ôter le film et couper des petits tronçons de 2 à 3cm de longueur. Disposer ces petits biscuits sur une plaque avec papier sulfurisé. Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, mélanger le sucre glace et les sachets de sucre vanillé dans un récipient, puis enrober les biscuits dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.
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