mercredi 14 juin 2006
Clafoutis aux cerises.
Bibi a un cerisier dans son jardin, Lulu qu'elle ne s'est pas faite prier pour recycler ces petits fruits qui tombaient par dizaines, bien sûr j'ai du le secouer un peu pour qu'il grimpe à l'escabeau, mais c'est le travail de tout homme non ??
Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes
- 500 grammes de cerises
- 1 gousse de vanille (ou 1 CS d'extrait de vanille liquide)
- 130 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 4 oeufs
- 30 cl. de lait
- 30 grammes de beurre fondu
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7), beurrer un moule à clafoutis (un moule à gratin assez profond fera l'affaire). Laver, équeuter et dénoyauter les cerises, les mettre au fond du plat et réserver.
Mettre le lait à chauffer dans une casserole, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et la laisser infuser (à défaut, ajouter la cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide). Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans le micro-ondes par tranches de 30 secondes et le réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Ajouter la farine petit à petit, puis ajouter le beurre fondu et le lait chaud.
Verser cette pâte sur les cerises et enfourner pendant 25 minutes. Laisser tiédir avant de servir.
Commentaires
Les noyaux
Je n'aimais pas les clafoutis avant d'en goûter un en Dordogne, fait par une dame remarquable, dé-li-cieux. Sauf qu'il y avait des noyaux, c'est pas plus mal, ca donne un goût d'amande au clafoutis, super bon. Ben oui, les amandes des noyaux de cerise du fond du jardin, c'est toujours ce qu'il y a de meilleur!
Il est vrai que la recette traditionnelle du clafoutis prévoit non seulement de laisser les noyaux, mais aussi les queues des cerises. Je préfère les enlever parce que c'est plus pratique à manger, en ajoutant quelques gouttes d'extrait d'amande amère et le tout est joué ;-)
Bon eh bien voilà j'ai essayée ton clafoutis et c'est un délice!!!!!!!!!!Comme je viens de le dire sur le forum. Mon homme adore. Et moi aussi.
Mmmmm miam les clafoutis c'est toujours un régal, le mieux est encore de changer les fruits selon la saison, d'ailleurs en ce moment les mirabelles sont de sortie !! :)
