mardi 20 juin 2006
Windermere spice biscuits.
La région des lacs du Windermere se situe au Nord-Ouest de l'Angleterre, située à mi-chemin entre Liverpool plus au Sud et l'Ecosse plus au Nord, on y trouve de nombreux bed & breakfasts. Il s'agit par ailleurs du lac naturel le plus grand du pays :
Ingrédients : pour 20 biscuits
- 110 gr. de beurre pommade (4 oz.)
- 110 gr. de sucre (4 oz.)
- 200 gr. de farine (7 oz.)
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf battu
- 1/2 CC de poudre de 4 épices (1/2 teaspoon)
- 1 CC de cannelle en poudre (1 teaspoon)
- 1 CC d'extrait d'amande amère (1 teaspoon)
Préparation :
Mélanger le beurre pommade et le sucre pour obtenir une texture aérée. Ajouter l'oeuf battu, le sel, la poudre de 4 épices, la cannelle en poudre, l'extrait d'amande amère et la farine. Ramasser la pâte en une grosse boule puis la couper en 2 parties.
Façonner 2 boudins et les envelopper dans du film alimentaire, les laisser reposer 30 minutes au congélateur. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6 - 350°F) et chemiser une plaque de papier sulfurisé.
Sortir les boudins de pâte du frais, couper les rondelles d'un cm d'épaisseur et les disposer sur la plaque. Faire cuire pendant 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Si vous êtes intéressés par d'autres recettes de cette région, je vous conseille le petit livre suivant :
