dimanche 9 juillet 2006
Apricot upside-down cake.
J'ai loupé le vendredi pâtisserie dernier pour cause de soucis d'emploi du temps, c'est ce qui arrive quand on travaille pendant que les autres sont en vacances, quoi qu'il en soit, tu connaissais la tarte tatin, tu vas à présent découvrir une version sous forme de gâteau, qui se laisse tout aussi bien manger !
Ingrédients : pour un moule à manquer de 26 cm
- 8 à 10 abricots
- 4 oeufs
- 180 gr. de sucre
- 150 gr. de farine
- 200 gr. de beurre
- 1 CS d'extrait de vanille liquide (ou les grains d'une gousse entière)
Pour le caramel il vous faudra aussi :
- 150 gr. de sucre
- 4 CS d'eau
Préparation :
Dans un premier temps, préparer les ingrédients, laver les abricots et les ouvrir en 2, retirer les noyaux. Faire fondre le beurre au micro-ondes par tranches de 30 secondes et réserver le tout.
Beurrer le moule et le mettre de côté, préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans une casserole, verser le sucre (150 grammes) et l'eau, mettre sur feux moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel. Ne surtout pas le remuer en cours de cuisson, pour la simple et bonne raison que le sucre se fige et forme alors une masse compacte et inutilisable par la suite. Verser ensuite ce caramel dans le fond du moule et bien le répartir.
Poser les oreillons d'abricots sur le caramel, le côté importe peu, cela dépend surtout du résultat "visuel" que vous souhaitez obtenir. Mettre de côté.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre (180 grammes) et continuer à fouetter afin d'obtenir un appareil un peu mousseux. Ajouter ensuite la farine petit à petit, puis le beurre fondu et enfin l'extrait de vanille liquide.
Verser cette préparation sur les abricots et le caramel et enfourner pour 30 à 35 minutes selon la puissance de votre four. Démouler aussitôt sur un plat en fin de cuisson, mais laisser refroidir complètement avant de servir.
(Photo à venir prochainement)
Commentaires
Bonjour, est-ce que tu penses qu'on peut ajouter de la poudre d'amande ? Et en quelle quantité......
(dommage pour la photo)
Je pense qu'en diminuant la farine à 100 grammes, on doit pouvoir rajouter 50 grammes de poudre d'amandes :)
J'attends de beaux abricots pour en refaire un sous peu :)
OK je ferai l'essai, merci de ta réponse en tout cas !!
