dimanche 3 septembre 2006
Cake au cacao et à la mayonnaise.
Oui oui ce n'est pas une blague, le composant principal de ce cake est bien une mayonnaise (une grande quantité d'ailleurs), un cake étonnant à faire lorsque l'on a plus d'oeufs ni de beurre dans son frigo. Evitez quand même de préciser à vos amis sa composition, faites-leur plutôt le coup du "Devine ce qu'il y a dedans ??" et attendez qu'ils aient fini de le manger pour leur dévoiler, ça vous évitera qu'il vous reste sur les bras !
Ingrédients : Pour un moule à cake de 26 à 30cm (j'ai utilisé les moules en silicone Tefal Proflex mini-cakes x6, cela m'en a donné 12 au total).
- 340 gr. de mayonnaise
- 50 gr. de cacao en poudre (type Vanhouten)
- 32 cl. d'eau
- 360 gr. de farine
- 8 gr. de levure chimique
- 6 gr. de bicarbonate de sodium (en pharmacie)
- 1 gousse de vanille
- 300 gr. de sucre
- 200 gr. de framboises
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), beurrer votre moule à cake (cela n'est pas nécessaire lorsque vous utilisez du silicone). Pendant ce temps, dans un récipient, tamiser la farine avec la levure, le bicarbonate et le cacao en poudre. Réserver le tout.
Dans le bol d'un robot, mélanger la mayonnaise au sucre. Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et en gratter les grains. Les incorporer à la mayonnaise et au sucre. Mixer un cours instant puis incorporer progressivement les ingrédients "secs" (mélange farine + levure + bicarbonate + cacao). Verser l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène (pour ma part j'ai réalisé toute cette opération à la main à l'aide d'un fouet puis d'une maryse).
Verser la moitié de la pâte au fond du moule, parsemer de framboises puis recouvrir avec le restant de pâte. Enfourner pendant 40 à 50 minutes (pour mes petits cakes individuels, j'avais réduit la cuisson et laissé entre 15 et 20 minutes). En fin de cuisson, laisser reposer 5 minutes puis démouler le cake sur une grille et sur le côté pour conserver sa forme, le mettre au frais jusqu'au moment de servir.
PS : Au jeu de "Devine ce qu'il y a dedans, l'interessé n'avait pas trouvé", nous l'avons également servi avec une crème anglaise :)
Une recette signée Pierre Hermé, extraite du célèbre Larousse du Chocolat :
Commentaires
quand j'ai vu le titre, ma 1ère réaction a été "beurrkkkkkkk" et puis en voyant les photos ... ma 2ème réaction a été "pourquoi pas ??"
Je découvre ton site avec joie et m'aperçois que nous avons les mêmes moules à cakes ;-))
Comme j'aime beaucoup ce que je lis sur ton blog, je vais (sauf si cela te dérange) mettre un lien sur mon blog.
à bientôt
On a eu l'idée de le tester avec des amis mais sans leur dire, pour éviter cette même réaction "Beuuuuuuuurk !". En goûtant l'appareil à cru avec ma meilleure amie, nous avons eu 2 sensations : J'avais plutôt un arrière goût noisette, et elle... un goût de chips !
Finalement après cuisson le goût noisette persiste, la mayonnaise ne se sent plus et le cake est ultra-fondant, avec une crème anglaise, un délice !!
Merci pour ton lien, j'irai explorer ton blog très prochainement :)
PS : Je suis une grande fan de Tefal !! :)
J'adore ce genre d'idées! Faut que je fasse ça à mes beaux-parents!!!
Ah oui pourquoi pas, je l'ai fait goûter à un chef oeuvrant dans un restaurant parisien très renommé et il l'a trouvé interessant :)
Je pense tester une recette de gâteaux pour Thanksgiving prochainement, qui change également :)
