lundi 11 septembre 2006
Hot cross buns.
Pour une première fois ce n'est pas une catastrophe, je pense que je vais devoir m'améliorer malgrè tout sur l'esthétique parce qu'ils sont plus buns que hot cross :D
Ingrédients : Pour 12 petits pains
- 450 grammes de farine (1 lb.)
- 1 CC de sel (1 tsp.)
- 1 CC de cannelle moulue (1 tsp.)
- 1 CC de poudre de 4 épices (1 tsp.)
- 60 grammes de beurre (2 oz)
- 60 grammes de sucre (2 oz)
- 30 grammes de levure de boulanger fraîche, ou 15 grammes si elle est deshydratée (1 oz ou 0.5 oz)
- 18 cl. de lait tiède (6 Fl. oz)
- 1 oeuf battu
- 110 grammes de raisins secs blonds (4 oz)
Pour le glaçage il vous faudra aussi :
- 2 CS de sucre glace (2 Tbsp.)
- 2 CS d'eau
- 2 CS de lait
Préparation :
Dans un récipient, mélanger la farine avec le sel, la cannelle et la poudre de 4 épices. Réserver une cuillère à café de sucre et incorporer le reste. Ajouter le beurre coupé en petits moreceaux.
Mélanger la cuillère à café de sucre prélevée avec la levure de boulangerie fraîche. Si elle est déshydratée, ajoutez également 2 cuillères à soupe d'eau, incorporer le lait tiède afin d'obtenir une consistance homogène. Et incorporer le tout dans le récipient de base (farine + épices + sel + sucre + beurre). Bien pétrit le tout et laisser reposer une heure sous un torchon propre et humide.
Après repos de la pâte, mettre les raisins blonds dans un bol avec de l'eau et placer le tout au micro-ondes pendant 1 minute. Enlever l'excédent d'eau puis les incoporer à la pâte de base, bien pétrir puis diviser le tout en 12 petits pains de taille égale. Les placer sur une plaque beurrée ou chemisée de papier sulfurisé et laisser le tout gonfler encore 25 minutes.
Faire préchauffer le four à 180°C (350°F, thermostat 6), à l'aide d'un couteau ou d'une lame de rasoir, réaliser des croix sur les petits pains et les enfourner pendant 1/4h à 20 minutes selon la puissance de votre four.
Pendant ce temps réaliser le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau et de lait, puis 2 minutes avant la fin de la cuisson, en badigeonner les petits pains à l'aide d'un pinceau. Les laisser refroidir sur une grille.
Ils se servent en général toastés, beurrés et accompagnés de marmelade d'oranges, j'ai fait entorse à la règle et les ai "confiturés" de fraise ! :)
Une recette tirée de ce petit livre qui ne paye pas de mine, mais dans lequel on retrouve des recettes traditionelles du Royaume-Uni :
Commentaires
Salut !
trop beaux tes petits buns ;)
une precision, c'est quoi les 4 epices ? et ou en achete t on ?
merci :) !!
Bonjour !
La poudre de 4 épices sert entre dans la compositions de nombreuses pâtisseries comme certains muffins par exemple, dans les pains comme le pain d'épices ou dans certaines brioches.
Elle se compose de cannelle, de noix de muscade, de clous de girofle et de poivre, parfois la cannelle est remplacée par du gingembre, le tout moulu.
On la trouve facilement en grandes surfaces au rayon épices sous la marque Ducros, il s'agit d'un flacon en verre avec bouchon orange :)
salut :)
Merci pour ta reponse, bah tu vois je connaissais pas du tout les 4 epices :) il faut dire chui pas super douée en patisserie, je suis plus salé ;)
ducros ok c'est noté :) j'en ai de bonnes choses a realiser qui me plaise sur ton site :) !!
bravo en tout cas :)
A bientôt !
Pas de quoi, si tu as d'autres questions, je reste dans le coin :)
Ahhhhhhhhhhhhhhhhh! Où t'as acheté le smini pots????? :o
je crois qu'on en trouve sur www.telemarket.fr pour les fans des achats sur le net ;) hehehe ou meme
a monoprix chui pratiquement sur :)
moi je les trouve très réussis tes hot cross buns !! félicitations
Merci c'est gentil :)
La prochaine fois au lieu de faire la croix avec mon couteau, je mettrai des bandes de pâte, ça fera peut-être mieux :)
Rah les minipotes à confiote viennent de chez Fauchon ma copine !!
Super cette recette j'avais justement envie de l'essayer.Ma recette viens du livre Cookies, muffins&co.J'essayerais ta recette, voilà et merci encor pour tes idées.Continue comme ça.
Ah oui tiens le livre de Pascale Weeks, je l'ai aussi mais n'ai pas encore eu le temps d'y tesetr quoique ce soit :'(
Shame on me !!
j'ai acheté les fameuses 4 epices :) ducros ihihih:)
et ca sent super bon, c'est vrai que ce parfum est connu dans les brioches ou autres, ca me rappel les etats-unis ce parfum :) !!
j'vais essayer de les faire ce week end :)
3h40 du mat jvais faire dodo :)
A bientot !!
Ahhhhhhhh les 4 épices, j'adore cette odeur aussi, dans le pain d'épices c'est formidable !
Dans les recettes américaines on la trouve sous le nom de "all-spices" :)
Amuse-toi bien en tout cas !! :)
PS : Justement cet après-midi, pain d'épices au menu pour le goûter, mais aussi des rousquilles !!
Recette à venir dans la soirée !
ooohh, des rousquilles ? je connais pas :)
alors vivement la recette :) !!
Ce sont de petits biscuits catalans !! La recette dans la semaine :)
RRooh :) chui curieuse de voir tout ca :)
lu
j'aimerai trouver cette recette(hot cross buns) en catalan afin de l'emener a une classe de maternelle dans une ecole catalane
Désolée mais je en parle pas cette langue :(
Il s'agit d'une recette britannique à la base.
Autre recette
Pour les fans de pâtisserie.
Essayez la tarte aux carambars.
Un vrai régal!!!!
