samedi 23 septembre 2006
Madeleines au miel.
Cette recette change un peu de celle de base mais reste très simple et vous donnera des madeleines plus moelleuses en remplaçant une partie des quantités habituelles de sucre et de beurre par du miel :)
Ingrédients : Pour 24 madeleines
- 150 grammes de farine avec levure incorporée (ou 150 grammes de farine et 1 sachet de levure)
- 50 grammes de sucre
- 120 grammes de miel de votre choix* (voir note plus bas)
- 3 oeufs
- 1 CC d'eau de fleur d'oranger
- 60 grammes de beurre fondu
Réalisation :
Dans une jatte, déposer le sucre et ajouter les oeufs un à un. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporer le miel et le beurre fondu.
Tamiser la farine puis l'incorporer petit à petit au mélange (ajoutez également la levure si celle-ci est à part). Parfumer avec une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif). Mettre l'appareil au frais à reposer pendant une heure.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) et beurrer les alvéoles d'une plaque à madeleines (sauf si celle-ci est en silicone). Une fois que la pâte a reposé, remplir les alvéoles aux 3/4 et enfourner pour 10 à 12 minutes selon la puissance de votre four, les laisser refroidir sur une grille après cuisson.
Note sur le miel : Prenez un miel assez parfumé mais n'oubliez pas que la cuisson fait ressortir les saveurs, pour cette recette j'ai déjà utilisé un miel d'oranger (assez doux), mais je suis restée sur le toutes fleurs, qui convient mieux :)
Commentaires
Oh là là ....
Juste un merci. Depuis peu, je me lance dans la pâtisserie et oh comme j'ai des lacunes. Votre site est un régal de bonnes idées ! Merci
Merci c'est gentil à vous, j'espère que vous trouverez votre bonheur, pour jeudi j'ai prévu un cake aux saveurs d'automne :)
Si vous avez des questions, n'hésitez pas :)
magnifique!
ça oui, alors!
J'en mangerai bien volontier une!!
Mmmmmmmm ce sont mes préférées !! :)
P'tite question
Comment fais-tu pour que tes madeleines soient aussi joliment colorées des DEUX côtés ?? Chépa si c'est parce que je prends des moules en silicone ou que je règle mal mon four, mais moi en dessous elles ne colorent pas...
miam miam
Hello je suis déjà fan de tes recettes et j'ai repéré tes recettes de pain d'épices ;-)entre autre...
Je voulais savoir si tu as déjà testé la recette des madeleines en faisant un cake directement..
Le boulanger de mon village fait un cake madeleine et je me pose la question..
Merci :)
Concernant ta question, c'ets bien une chose à laquelle je n'ai jamais pensé, et je testerai bien volontiers !
Tu dis que ton boulanger utilise une recette de madeleines pour en faire un cake ? (si j'ai bien compris ?).
A pas peur moi, vais tenter !
