vendredi 13 octobre 2006
Douceurs aux amandes et à la noix de coco.
Mon amie la Lutine m'a offert un petit livre dans mon dernier colis NSP. Et bien entendu, je n'ai pas résisté d'autant que vous connaissez la devise de la maison... LE VENDREDI C'EST PATISSERIE !!!!!!!
Ingrédients : Pour 18 à 20 pièces
- 125 grammes de beurre pommade
- 1 CC d'extrait d'amande amère
- 55 grammes de sucre
- 150 grammes de farine
- 20 grammes de noix de coco râpée
- 15 grammes de copeaux de noix de coco
Garniture :
- 90 grammes de beurre pommade
- 2 CC de zestes d'orange râpés
- 75 grammes de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 90 grammes de noix de coco râpée
- 125 grammes de poudre d'amandes
Finition :
- 85 grammes de marmelade d'orange réchauffée
Réalisation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6), beurrez un moule (carré si possible, comme ceux que l'on utilise pour les brownies par exemple). Dans une jatte et à l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre pommade (125 grammes) avec le sucre et l'extrait d'amande amère, afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine et la noix de coco râpée (20 grammes). Garnir le fond du moule avec cette préparation et enfourner pour 1/4h, vous obtenez alors un biscuit.
Pendant ce temps, réalisez la garniture, pour cela, dans un récipient et toujours à l'aide d'un batteur éléctrique, fouettez le beurre (90 grammes) avec le sucre (75 grammes) et les zestes d'orange.Ajouter les oeufs un à un, puis la noix de coco (90 grammes) et la poudre d'amandes.
Une fois le biscuit cuit, répartir dessus la garniture que vous venez de réaliser et saupoudrez des copeaux de noix de coco (15 grammes). Enfournez le tout pour 20 minutes supplémentaires. Pour contrôler la cuisson, enfoncez un cure-dents dans le gâteau, celui-ci doit ressortir sec. Sortir de gâteau du four, faire chauffer quelques secondes la marmelade d'oranges dans le micro-ondes puis la répartir dessus et laisser refroidir le tout.
Il ne vous reste plus qu'à couper le gâteau en petits carrés avant de le servir.
Si vous ne trouvez pas de copeaux de noix de coco dans le commerce, vous pouvez les remplacer par de la noix de coco râpée. C'est ce que j'ai fait ayant la flemme d'aller acheter une noix fraîche et de bricoler à l'aide de mno économe, le résultat était tout aussi bien !
Egalement, essayez si possible d'avoir un moule avec fond amovible, cela vous facilitera nettement la tâche au démoulage, ou bien utilisez du papier sulfurisé que vous laisserez déborder sur les côtés. Enfin, ne vous laissez pas rebuter par la longue liste d'ingrédients, ces douceurs sont très faciles à faire, et le résultat identique à celui de la photo présentée sur le livre, la preuve en images :
Résultat du livre :
Mon résultat :
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Commentaires
rohh la la dis donc, ça doit pas avoir le meme gout que Herta hein ;-))
Ca doit être cool à servir pour le tea time, non ?
Bravo à toi,car livre ou live : c'est pareil ! ça prouve la maitrise du chef !
J'ai reçu le petit livre jeudi alors tu penses, je me suis empressée de tester. D'autant qu'on était invités chez un ami du Bibi vendredi, c'était l'occasion !
C'est vrai que pour le goûter ou un brunch c'est plutôt sympa, il y a plein d'autres recettes qui donnent l'eau à la bouche, vivement les prochains essais !!
CARREMENT BON
Oui ces carrés étaient très bons, je pense en tester d'autres pour Halloween :)
Huuum ça donne envie...
Merci :)
