jeudi 14 décembre 2006
Muffins orange-groseilles.
Les groseilles sont généralement disponibles tout au long de l'hiver, cependant on peut aussi les déguster les autres mois de l'année, en effet, ces petites baies se congèlent très bien dans des boîtes hermétiques et se trouvent facilement dans le commerce, comme chez Picard par exemple.
Ingrédients : Pour 10 à 12 muffins
- 315 grammes de farine (2 cups)
- 250 grammes de sucre (1 cup)
- 2 CC de levure chimique (2 tsp.)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Les zestes d'une orange
- 1 CC de bicarbonate de soude (1 tsp.)
- 4 CS de beurre (4 Tbsp.)
- 2 oeufs battus
- 125 ml. de lait (1/2 cup)
- 2 CC d'arôme orange (2 tsp.)
- 185 grammes de groseilles (1 1/2 cups)
Préparation :
Dans une jatte, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel, la levure, le bicarbonate et les zestes de l'orange.
Dans un autre récipient, fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, ajoutez les oeufs battus, le lait et l'arôme orange.
Incorporez le mélange n°2 (ingrédients liquides) dans le mélange n°1 (ingrédients secs) afin d'obtenir une pâte homogène. En dernier lieu, incorporez délicatement les groseilles afin de ne pas les casser.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6 - 350°F), beurrez des moules à muffins, sauf s'ils sont en silicone, ou bien garnissez-les de caissettes en papier, bien plus pratiques. Remplissez les alvéoles aux 3/4 puis enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Avec cette recette, selon la taille de vos alvéoles, vous pourrez confectionner entre 10 et 12 muffins de taille moyenne. L'arôme orange se trouve au rayon "aide à la pâtisserie" des grandes surfaces. Egalement, n'hésitez pas à remplacer les groseilles par d'autres baies comme des myrtilles ou des mûres qui sont de saison, celles que l'on trouve chez Picard sont de très bonne qualité et coûtent bien moins cher que les petites barquettes vendues habituellement.
Commentaires
Hummmmmmmmmm! ça a l'air drôôuulement bon!
mais dis moi... une petite question:
je ne trouve que des très petites alvéoles et qui semblent être de moins bonnes qualités que les tiennes!
alors pour moi public (!!) peux-tu me dire où tu trouves celles-ci? Merci ;) ;)
Hihi, je les achète chez Mora par paquet de 100, voici un lien :
http://www.mora.fr/fr/produit_details.asp?Produit=048159&MenuActif=10&SsMenuActif=4
Je prends les plus grandes (2eme modèle), elles font exactament la même taille que les alvéoles des moules Tefal Proflex en silisone :)
Ca permet de les garder bien propres, plus longtemps :)
je viens souvent sur ton blog mais c'est la 1ère fois que j'y laisse un commentaire.
hmmmmmmmmmm tes muffins m'ont l'air succulents.
Continue de nous régaler : ton blog est superbe @ + ;-)))
Bonjour et bienvenue, c'est toujours agréable d'avoir un petit avis, ça permet de connaitre les goûts de chacun et d'essayer des recettes en conséquence :)
N'hésitez pas à donner vos impressions si vous en testez, les compliments ou même les critiques sont toujours constructives !
