mardi 23 janvier 2007
Une bonne gaufre liégeoise une fois !
Et oui, l'hiver on n'y croyait plus, mais cette semaine le froid est bien là et une petite gaufre n'est sûrement pas du luxe !
Ingrédients : Pour une vingtaine de gaufres
- 500 grammes de farine à pain brioché Francine
- 2 oeufs
- 10 cl. de lait
- 10 cl. d'eau
- 1 CC de levure de boulanger en sachet
- 25 grammes de sucre
- 175 grammes de beurre
- 250 grammes de sucre perlé
Réalisation :
Si vous avez une machine à pain, procédez comme suit :
Mélanger le lait et l'eau, faire chauffer 30 secondes au micro-ondes puis y délayer la levure de boulanger. Versez ce liquide au fond de la cuve de votre MAP, ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, la farine et le sucre perlé. Ajoutez les ingrédients les uns après les autres dans l'ordre cité, puis démarrez un programme de pétrissage seul, sans repos de la pâte (plus ou moins 10 minutes à 1/4h).
Si vous n'avez pas de MAP :
Mélangez le lait et l'eau et faites chauffer 30 secondes au micro-ondes. Versez ce liquide dans une jatte, et incorporez les oeufs un à un puis le sucre. Dans un autre récipient, versez la farine, creusez un puits et incorporez la préparation précédente (lait + eau + levure + oeufs + sucre). Lorsque le tout est bien homogène, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis le sucre perlé. Vous pouvez aussi réaliser cette pâte à gaufres dans la cuve d'un robot type KitchenAid.
Dans les deux cas, la consistance doit ressembler à celle d'une pâte à brioche un peu collante et molle, versez-la dans un saladier que vous convrirez d'un linge propre afin de laisser reposer 30 minutes. Après repos de la pâte, chassez l'air à l'aide d'une maryse (pétrissez quelques instants), puis faites chauffer votre appareil à gaufres.
Réalisez à l'aide d'une cuillère à soupe, des quenelles de pâte que vous déposerez sur les plaques bien chaudes, laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées. Laissez-les refroidir quelques instants sur une grille avant de servir.
Tips : J'ai utilisé de la farine Francine spéciale pains briochés ou pains au lait car elle permet de réaliser des gauffres épaisses et légèrements briochées, il s'agit d'un sachet de 1.5 kg aux tons bleus. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également utiliser de la farine classique.
Commentaires
Ben, on peut dire que tu tombes toujours à pic. Ici il neige depuis midi, j'ai un trou dans ma chaussure depuis aujourd'hui, les pieds mouillées et donc un gros besoin de réconfort.
Et ça c'est pile ce qu'il me faut là tout de suite. Top top top!! Merci bien :)
Toi aussi t'as des trous ?? Moi j'en ai dans mes chaussures à paillettes, mais je les garde parce que je les aime trop :'(
mince il faut que j'investisse dans une machine a gaufres apres la yaourtiere...parce que trop tentant...
Roh mon appareil à gaufres et croque-monsieur est un Tefal, il doit coûter dans les 50€ je crois :)
