mardi 13 février 2007
Parenthèse salée : Cake Jambon et magret séché.
J'ai cherché en vain une idée d'entrée pour mon repas de Saint Valentin. J'ai fini par faire plusieurs petites choses à grignotter, on passe directement au plat puis au dessert après l'apéro qui fait aussi office de starter, et on sort le ventre plus léger !
Ingrédients : Pour 4 petits cakes individuels ou 1 cake de taille moyenne
- 50 grammes de farine de châtaigne
- 50 grammes de farine avec levure incorporée
- 100 grammes de jambon fumé
- 50 grammes de magret séché
- 100 grammes de fromage râpé
- 3 oeufs
- 1 CC de miel liquide
- 1 CC de thym
- 30 grammes de noisettes concassées
- 5 cl. d'huile d'olive
- 5 cl. de vin blanc sec
- Sel et poivre
Réalisation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez vos moules, sauf s'ils sont en silicone. J'ai tuilisé un moule à mini-cakes x6 Tefal Proflex pour cette recette.
Tamisez la farine et la farine de châtaignes. Si vous n'avez pas de farine à levure incorporée, utilisez de la farine classique et ajoutez 1/2 CC de levure. Dans une jatte, battez les oeufs en omelette, incorporez l'huile, le miel et le vin blanc sec. Ajoutez la farine petit à petit en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Coupez le jambon en fines lamelles et le magret en petits dés, ajoutez-les à la préparation précédente avec le fromage râpé et les noisettes concassées. Assaissonnez (attention avec le sel, le jambon et le fromage sont déjà assez salés).
Remplissez les alvéoles du moule puis enfournez 20 minutes. Après la cuisson, laissez reposer 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir les cakes sur le côté et sur une grille (sur la tranche, pour conserver leur forme).
Tips : Ce genre de cake est assez passe-partout, on veut y remplacer le magret par des olives, le jambon par du lard, le gruyère râpé par du beaufort et y ajouter des figues séchées... Faites selon votre inspiration !
Vous trouverez la recette du magret sur le site de Cuisine campagne, dans mes favoris ou en cliquant dans les ingrédients :)
Commentaires
magnifique!
Difficile d'enlever les yeux de ce magret de canard, et avec ton cake,mmmmm quelle magnifique duo!
Ce magret est génial, on peut l'emporter en pic-niche, l'offrir à des amis, le servir à l'apéro, le manger avec une salade !
Il est tout-terrain !
