dimanche 18 février 2007
Mon menu de la Saint Valentin !
Comme promis quelques photos, et quelques recettes qui vont avec (cliquez sur les liens pour les détails et sur les photos pour les agrandir) :
Entrée : Amuses-bouche, Magret séché maison, cake au jambon et au magret séché.
Plat : Magret de canard farci au foie gras poêlé, tagliatelle fraîches, sauce aux cêpes et au Porto.
Dessert : Délice du moulin par Alain Ducasse, Cannelés.
Table et Entrée :
J'ai choisi de faire une entrée apéritive, étant donné que le plat était conséquent, pour éviter d'avoir un estomac trop surchargé en fin de repas :)
Plat :
Pour réaliser ce plat, j'ai acheté des escalopes de foie gras à poêler (1 par personne), ainsi qu'un magret de canard de 500 grammes. J'ai poêlé à feu vif les escalopes 30 secondes sur chaque face, j'ai retiré le gras du magret, je l'ai coupé en 2 puis ouvert à la manière d'un sandwitch. J'ai déposé une escalope à l'intérieur de chaque pièce de magret, refermé puis ficelé le tout et fait revenir à feu vif sur chaque face quelques minutes afin que l'intérieur reste rosé. J'ai ensuite déglacé au vinaigre balsamique puis servi le tout avec des tagliatelle fraîches et une sauce aux cêpes et au Porto.
Dessert :
Le Délice du moulin est une pâtisserie qui n'est pas très compliquée à réaliser, disons qu'elle prend un certain temps. J'ai choisi de le servir avec des framboises fraîches, la recette d'origine prévoyait un filet de chocolat noir. Enfin pour terminer, des petits cannelés en guise de mignardises.
Bonne soirée à vous et bon courage pour la semaine à venir !
Commentaires
Hé Ludivine, les serviettes en papier ça le fait pas trop (surtout pour un repas de Saint Valentin)
Et pourquoi pas ?
Les serviettes en tissu ça fait chier à laver, encore plus à repasser et c'est has-been !
Après tout chacun son truc hein... je trouve la table très jolie (très bien dressée) et à mon goût de jolies serviettes en tissu aurait été un plus non négligeable
et c'est pas tous les jours la Saint Valentin !!!
bonne continuation car j'ai passé un agréable moment à parcourir ton site... à très bientôt(merci d'accepter les critiques et d'y répondre)
PS: les serviettes en tissu ça se repassent plus quand au lavage...
il faut en demander dans ta liste, au Papa Nouël
