vendredi 23 février 2007
Tarte au fromage blanc.
Cette tarte se sert traditionnellement en Alsace, elle s'appelle alors Käsküeche. Bien que son ingrédient principal soit le fromage blanc, elle n'a cependant pas la texture d'un cheesecake américain, qui lui, est réalisé à partir de cream-cheese. Ainsi, elle est plus légère, légèrement mousseuse, elle peut-être garnie de raisins secs, reposer sur un lit de chocolat ou être servie avec un coulis. Sans compter qu'elle est très facile à faire ! Par ici la recette :
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 grammes de speculoos
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 125 grammes de beurre
Pour la garniture :
- 500 grammes de fromage blanc (au moins à 30% de MG)
- 4 oeufs
- 135 grammes de sucre
- 40 grammes de farine
Réalisation :
Pâte : Mettez les speculoos dans le bol d'un mixer et réduisez-les en fine poudre. Versez celle-ci dans une jatte, ajoutez-lui la farine et le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la main. Travaillez le tout quelques instants afin d'obtenir une boule de pâte que vous placerez au frais pendant 1 heure.
Garniture : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une jatte, versez le fromage blanc et incorporez les oeufs un à un en veillant à ce que la préparation soit homogène avant d'en ajouter un autre. Ajoutez le sucre puis la farine.
Après repos de la pâte, étalez celle-ci dans un moule à bords hauts chemisé de papier sulfurisé puis versez la garniture à base de fromage blanc. Enfournez pour 45 minutes, après cuisson, sortez la tarte du four et laissez la refroidir entièrement à température ambiante.
Placez-la au frais jusqu'au moment de servir, démoulez-la 5 minutes avant.
Tips : Vous pouvez également réaliser cette tarte avec une pâte brisée si vous n'aimez pas les speculoos. Après avoir étalé la pâte, faites fondre 1 tablette de chocolat que vous étalerez avant de verser la garniture. Cela peut consituer une variante tout à fait délicieuse.
Commentaires
Miam, miam!
Elle à l'air succulente ...
waaooouuwww!!
elle est superbe ta tarte!! bises micky
j'adore les tartes au fromage blanc ! avec un petit coulis de fruit c'est exquis !
Un de mes desserts favoris! Elle est très réussie!
Héhéhé merci à toutes, elle est excellente c'est vrai, surtout lorsqu'elle est bien fraîche :)
tres belle tarte qui va nous changer du cheesecake!
Yeah !
Attention aujourd'hui je suis sur des muffins banane-coco, ça va chiiiiiiier !
Elle est vraiment réussis cette tarte ! j'ai faiiim !
je note
et pourquoi ta petite variante!!! miam!!!
Me revoici donc par ici! :)
Je vais essayer la tarte ce week-end... fromage blanc en pot ou bien serait-ce meilleur avec de fromage blanc battu style faisselle? Comment font donc les Alsaciens pour faire une tarte unique en son genre? :p
Héhé :)
J'ai peur que la faisselle face des grumeaux à la cuisson, je n'ai jamais essayé, je dirais plutôt un fromage blanc oncteux, classique :)
Ils sont forts ces alsaciens !
Ah oui peut-etre, ceci dit il semblerait que les Russes avec leur Vatroujka/faisselle aient détrôné les Alsaciens! Euh, j'espère qu'il n'y a pas trop d'Alsaciens dans le coin... :p
Check it out:
http://recettes.viabloga.com/news/sans-titre-35
Arf dommage elle m'a l'air trop cuite !
J'aurai peur que le citron ne fasse tourner le fromage blanc, qu'en penses-tu ?
J'aurai tendance à mettre plutôt de l'arôme citron Vahiné, à base d'huiles essentielles, nettement plus parfumé :)
Ah je sais pas trop...
Je fais des "sauces" à base d'huile, de citron et de fromage blanc et ca passe bien... mais cuit? Tu me poses une colle...
Ceci dit, on va laisser les recettes d'origine là et je ferai plus tard un essai de la Vatroujka citronnée et t'en dirai des nouvelles... si tu ne décides pas de l'experimenter avant moi! :p
Je dois essayer des tartelettes speculoos, framboise et crème brûlée avant :)
Si je n'aime pas les spéculoos ?!
Oh je serais bien malheureuse je crois !
Ta tarte est sublime et me donne faim, même à cette heure...
Bises
test réussi !
un délice ! tout le monde a adoré !
j'ai juste fait deux petits ajouts...
les blancs en neige en dernière minute
et un sachet de sucre vanillé...
