dimanche 22 avril 2007
Sorbet à la fraise.
Promo sur les fraises à Carrouff, nous avons acheté une barquette de 2kg. Elles ont été mangées nature, sucrées, à la crème, avec des framboises... Finalement les derniers 500 grammes se sont transformés en sorbet, parce que ça s'accorde bien avec les vacances et le soleil ambiant :)
Ingrédients : Pour 600ml de préparation environ
- 500 grammes de fraises (poids net)
- 100 grammes de sucre
- 300 ml. d'eau
- 3 feuilles de gélatine
Réalisation :
Equeutez les fraises et passez-les dans un mixer afin d'en faire une purée. Filtez le tout à travers un tamis afin de retirer tous les petits grains. Réservez. Placez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide afin de les ramollir.
Dans une casserole, versez le sucre et l'eau, mélangez puis portez à ébullition afin de réaliser un sirop. Lorsque celui-ci arrive à frémissement, laissez cuire pendant 5 minutes.
Incorpoez ce sirop en plusieurs fois dans la purée de fraises, essorez les feuilles de gélatine puis ajoutez-les à la préparation.
Versez le tout dans une turbine ou dans une sorbetière et faite tourner 20 minutes. Enfin, versez le sorbet dans une boîte hermétique et laissez-le prendre au congélateur encore une bonne heure avant de servir.
Tips : Les végétariens ou les gens ne mangeant pas de porc pourront remplacer la gélatine par de l'agar-agar, dans ce cas reportez vous aux conditions d'utilisation inscrites sur le produit. Vous pouvez également incorporer quelques fruits rouges tels que des framboises, des groseilles, dans ce cas faites-le au moment de transferer la glace dans votre boîte, avant la prise au congélateur.
Imprimer la recette : Sorbet à la fraise
Commentaires
C'est parfait ! un bel éventail de ce qu'on peut faire avec 2 kg de fraises.
Michèle
Trop chouette la recette! J'aime beaucoup!
Ton sorbet est parfait pour moi.
Bon dimanche, Doria
Hihihi, merci à toutes :)
J'aurai l'occasion d'en tester d'autres, dont un au citron si par ailleurs je retrouve la recette !!
Huuum! avec cette chaleur c'est le genre de dessert qu'on ne refuse pas!J'aime beaucoup!
souvenir
ça me rappelle une tentative infructueuse, il y a deux ans de ça...ça fait encore parti des blagues, et pas plus tard que ce matin, on s'en lasse pas:)))
Héhéhéhé, ma mère vient d'acheter une substance liquide étrange dont j'ai un vague souvenir d'enfance, l'antésite. Vous connaissez ?
Une sorte de jus de chaussette à la réglisse, sans sucre, sans gras, sans fibres, sans rien en fait !
Faudrait tenter d'en faire un sorbet, suis sûre que ça doit pas être si dégueu !
Ohhh l'antésite, j'adorais ça, c'était la boisson de l'été, oui je pense que tu peux t'essayer à en faire un sorbet, y'a pas de raison que ce soit mauvais!
l'antésite : mon enfance en été quand il fait chaud.
je pense également que tu dois pouvoir faire un sorbet réglisse des plus fins !
wow
je craque ton sorbet est sublime!!! Et en passant j'adore ta bannière très jolie et originale et ta da radio blog!
Bonne journée
Merci c'est gentil, et bienvenue :)
Il faut que je change la playlist de la radioplouc, je n'ai pas trop le temps en ce moment, je le ferais après ma soutenance :)
Je me suis déja essayé au sorbet, mais sans grand succès : 1ere dégustation parfaite, mais quelques jours plus tard, le sorbet est un bloc invincible ! je tenterai avec la gelatine (enfin pour moi ce sera agar agar), peut etre que le resultat sera plus onctueux !
