jeudi 10 mai 2007
Roulez jeunesse !
Quoi faire entre deux parties de mon mémoire qui n'en finit pas ? Un roulé fourré à la confiture : facile, rapide, comme dirait si bien le Bibi "Ouais la base quoi !" :)
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 120 grammes de sucre
- 1 CC d'extrait de vanille liquide
- 90 grammes de farine
- 1 CC de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Une garniture de votre choix : Confiture fraise, framboise, abricot, crème de marrons, Nutella !
Réalisation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille liquide afin d'obtenir un mélange blanchâtre. N'hésitez pas à utiliser un batteur électrique. Incorporez la farine ainsi que la levure, toutefois sans trop travailler cette pâte.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les au mélange précédent à l'aide d'une maryse (spatule) et très délicatement.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et chemisez une plaque de papier sulfurisé. Etalez la pâte à l'aide d'une spatule et enfournez pour 15 minutes.
Après cuisson, humidifiez votre plan de travail à l'aide d'une éponge et sortez le biscuit de la plaque de cuisson en tirant sur le papier sulfurisé. Faites glisser celui-ci sur le plan de travail et recouvrez le biscuit d'un torchon humide. Laissez refroidir 10 minutes, retirez le torchon puis étalez votre ganiture sur la quasi-totalité du biscuit en partant du côté qui est devant vous.
Je vous conseille de laisser la fin du biscuit vide, sans garniture, vous allez vite comprendre... Commencez à rouler le biscuit sur lui-même en partant de l'extrémité qui se trouve devant vous, la feuille de papier sulfurisé doit à présent se décoller toute seule, au passage, vous remarquerez que votre garniture se fait un peu la malle au fur et à mesure pour se diriger vers la fin du gâteau, d'où l'espace vide, bien vu !
Une fois le biscuit roulé, enfermez-le dans un papier aluminium afin de le maintenir en forme. Pour ma part, je le laisse reposer ainsi une petit heure, le biscuit s'est alors bien imprégné de la garniture et le roulé tient en place !
Tips : J'ai choisi de mettre de la confiture de fraises maison, pour le rendre plus joli, saupoudrez-le de sucre glace, cela planquera les impecfections :)
Il existe bien d'autres garnitures comme les fameuses crèmes au beurre puisque le roulé est aussi le biscuit de base de la bûche de Noël ! Un petit glaçage et quelques décors en prime, et hop, le prochain 24 décembre vous avez tout gagné !
Imprimer la recette : Biscuit roulé à la confiture
Commentaires
Il est superbe et tres bien realisé , ca me donne envie ...
Merci c'est gentil :)
J'ai un goûter avec des enfants lundi prochain, j'en ferai sûrement un au Nutella :)
il est vraiment superbe! bravo!
Il est superbe. J'ai jamais osé me lancer dans un roulé, c'est bête mais ça me fout la trouille! Il faudra que je m'y mette un des ces jours...
Roh faut pas s'angoisser pour si peu :) (Moi j'ai peur des brownies, je les ai toujours foirés !!).
Le roulé n'est rien de plus qu'une génoise que l'on tartine et que l'on roule comme une fajita !
j'ai choppé le pompom yesss j'ai une part gratuite !
Hihihi, j'ai intercepté mes petits voisins tout à l'heure "Heyyyyy pssssssit, tiens pour le goûter, t'en donnera à ta soeur aussi !!" :)
Ils étaient contents :)
ummm dis donc il a l'air super moelleux...je vais bien peut etre me laisser tenter ce week end!
Pour moi ce sera une partie nutella, une partie confiture rhubarbe-fraise, une à la crème de marron à la noix de coco, une à la purée de fruits exotiques, une au caramel au beurre salé.... bon je stoppe là sinon j'ai pas fini!!!Ben oui, quand on se met à rouler, on arrive plus à s'arrêter!
très réussi ton roulé
Merci :)
Roh la la $ha tu vas faire une indigestion !! :)
ca y est c'est testé et mangé...délicieux ! merci à toi! J'ai mis la recette sur mon blog!
