mardi 24 juillet 2007
Muffins Abricots-Framboises.
Les pêches, nectarines et abricots sont de saison, on les utilise peu dans les muffins, on préfère généralement les baies, les framboises et autres fruits rouges. Et pourtant la combinaison des deux donne des choses assez surprenantes !
Ingrédients : Pour 12 muffins
Pour les muffins :
- 315 grammes de farine (2 cups)
- 125 grammes de sucre (1/2 cup)
- 2 CC de levure chimique (2 tsp)
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 90 grammes de beurre pommade (6 Tbsp)
- 250 ml. de lait (1 cup)
- 4 petits abricots ou 3 gros pas trop mûrs
- 125 grammes de framboises fraîches
Pour le topping :
- 45 grammes de farine (1/4 cup)
- 45 grammes d'amandes en poudre ou de noix de coco en poudre (1/4 cup)
- 2 CS de sucre brun (2 Tbsp)
- 2 CS de sucre (2 Tbsp)
- 1 CC de cannelle en poudre (1 tsp)
- 2 CS de beurre froid (2 Tbsp)
Réalisation :
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient, travaillez le beurre quelques instants, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Incorporez le lait.
Versez la préparation n°2 (ingrédients liquides) dans dans préparation n°1 (ingrédients secs). Réservez.
A l'aide d'un économe, pelez les abricots, ouvrez-les en 2 pour retirer le noyau puis coupez-les en petits dés. Rincez les framboises puis égouttez-les. Incorporez les fruits délicatement à la pâte.
Réalisez le topping : pour cela, versez dans une jatte la farine, la poudre d'amandes ou de noix de coco, le sucre brun, le sucre et la cannelle. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux puis travaillez le tout du bout des doigts afin de réaliser un mélange sableux, comme pour réaliser un crumble.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), remplissez les alvéoles de vos moules aux 2/3 puis saupoudrez-les du topping. Enfournez pour 30 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Tips : Remplacez les abricots par 2 pêches, ajoutez des amandes effilées dans le topping, et servez avec une boule de glace vanille si vous vous sentez d'une humeur "Melba" :)
Imprimer la recette : Muffins aux abricots & framboises
Commentaires
Trop beaux ces muffins!
Superbe, ce doit être délicieux!
Sab
Roh là là ca donne faim!
Bonjour,
Je suis peut être la millième à te le dire, auquel cas, je m'en excuse !, mais ton blog est inaccessible en home page : la colonne centrale se retrouve sous la colonne de gauche, on ne peut lire aucun de tes billets. Pour accéder à celui-ci, j'ai du ruser et cliquer sur le # de rétrolien !
ils doivent être délicieux !! l'abricot et la framboise se marient à merveille!
Oui DeeDee ma page comporte quelques soucis sous Firefox et Mozilla apparemment, et pourtant c'est pas faute d'avoir bricolé, en attendant la prochaine MAJ, je te suggère de l'ouvrir sous IE :)
ok ! C'est noté :)
J'en prends un pour le gouter!
OH PUREE et j'ai pas mangé à midi en plus !!!!
je peux t'en piquer un Lulu ?
Très joli tablier confectionné par Lutin aux doigts de fée !
Roh la la le soleil revient, ma soeur m'avait prêté une sorbetière qu'une copine lui a prêté que j'ai prêté à mon autre soeur !
J'aurai pas du !! J'ai repéré une recette de glace façon cheesecake que j'aurai bien testé ! :)
Superbe, ils me font drolement envie ces petits muffins
Je t'en pique un tout de suite!
Salut!
Merci pour toutes ces recettes géniales!
J'aurais aimé savoir où tu avais acheté ces petits pots/moules en papier dans lequels tu as fait ces muffins abricots framboise?!
MERCI d'avance!
x
Bonjour, les petites caissettes s'achètent notamment chez Mora, tu trouveras l'adresse dans le lien "Bonnes adresses dans Paris". On peut aussi commander en ligne :)
