mardi 31 juillet 2007
Pain au Muësli.
Décidemment, le soleil tarde à se montrer en Ile-de-France, Madame Météo nous certifie pourtant tous les soirs que l'été arrive... Ouais... Sauf qu'on l'a démarré il y a plus d'un mois et que 22°C pour moi, ce n'est pas très estival... Tout ça pour dire, quoi faire lorsqu'il ne fait pas beau. Du pain, parce que ça prend au moins 3 heures et qu'on est bien content d'avoir de bonnes tartines le lendemain matin au petit-déjeuner !
Ingrédients :
- 135 grammes d'eau
- 135 grammes de lait
- 100 grammes de Muësli
- 270 grammes de farine pour pain complet
- 2 CS de miel liquide
- 15 grammes de beurre pommade
- 1 CC de sel
- 15 grammes de levure fraîche de boulanger
- Facultatif : raisins secs, abricots secs, figues sèches
Réalisation :
Si vous avez une MAP :
Versez le lait et l'eau dans un récipient, faites chauffer le tout légèrement au micro-ondes. L'ensemble doit être tiède. Délayez alors la levure et versez le tout au fond de la cuve. Ajoutez par dessus le beurre pommade, le miel, le Muësli, la farine et le sel.
Actionnez le programme réservé au pain complet en fonction du mode d'emploi de votre appareil. Au premier bip, vous pourrez ajouter des raisins secs, abricots ou figues selon vos goûts. A la fin de la cuisson, débarassez le pain sur une grille pour le laisser refroidir.
Si vous n'avez pas de MAP :
Procédez de la même manière avec les liquides : faites les chauffez et délayez la levure. Ajoutez le beurre, le miel et le Muësli dans cette préparation afin de le faire un peu ramollir. Reservez.
Dans une jatte, versez la farine et le sel. Creusez un puits et versez petit à petit le mélange précédent : eau+lait+levure+beurre+miel+Muësli. Incorporez le tout à l'aide d'une cuillère en bois, la pâte doit être épaisse, homogène mais reste collante. A ce moment, vous pourrez, comme précédemment, ajouter des fruits secs selon vos goûts.
Laissez reposer 1 heure à température ambiante. Pendant ce temps, chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Evitez les moules en silicone pour ce pain, la texture de la pâte étant très épaisse, celui-ci ne resterait pas en place à la cuisson. Préférez un moule en métal avec un revêtement anti-adhésif ou bien un moule à pain en céramique.
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pour 30 à 35 minutes. A la fin de la cuisson, démoulez et laissez complètement refroidir le pain sur une grille avant de le trancher.
Tips : J'ai utilisé de la farine pour pain aux céréales de la marque Landgut (paquet vert), on l'achète (ainsi que d'autres variétés) chez LIDL au prix de 0.80 € le kilo. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par la farine pour pain multi-céréales de la marque Francine. J'ai également utilisé du Muësli de la marque Kellog's (gamme Country store), vous pouvez aussi opter pour des versions Bio achetées dans des boutiques spécialisées.
Imprimer la recette : Pain au Muësli
Commentaires
Il est splendide et très appétissant ton pain !
Hum j'en prendrais bien une tranche tout de suite maintenant!
Ton pain me fait très envie!
Je m'en suis fait 2 tartines ce matin, avec un thé, un yaourt et un fruit. Il est assez léger, je vous conseille de mettre un miel un peu fort comme un miel de châtaigner si vous souhaiter le sentir après la cuisson :)
cool une tranchette pour un pti déj énergie!
Ce pain comblerait mes faims du matin! Joli design :)
Merci :)
Pour en avoir mangé ce matin, en effet il tient bien l'estomac :)
J'ai une boite de muesli qui traine dans mes placard, je vais essayer ta recette promis !!
C'est de cette manière que j'ai essayé de liquider le mien, j'avais acheté du Country Store mais l'ai trouvé bien trop sucré et du coup je l'avais laissé un peu à l'abandon.
Mine de rien les 100 grammes étaient les bienvenus :)
