jeudi 4 octobre 2007
Crunchy banana bread.
Depuis quelques temps, les Banana Bread fleurissent ça et là sur les blogs, au yaourt chez Seven spoons, version coco chez Chriss, classique chez Ritounette et aux éclats de Daim chez Pascale Weeks. Mon petit animal de compagnie étant très malade ces jours-ci, j'ai pensé que vous en proposer une recette à mon tour me changerait les idées.
Ingrédients : Pour un moule à cake (environ 8 à 10 personnes)
- 40 grammes de beurre
- 125 grammes de sucre
- 2 oeufs
- 2 bananes mûres à point
- 10 cl. de crème liquide
- 150 grammes de farine
- 1 CC de levure chimique
- 1 CC de cannelle
- 1 CC de noix de muscade moulue
Pour le moule il vous faudra aussi :
- 50 grammes de sucre
- 1 noix de beurre
- 1 CC de cannelle
- 1 CC de muscade moulue
Réalisation :
Ajoutez une cuillère à café de cannelle et de noix de muscade moulue aux 50 grammes de sucre. Beurrez votre moule puis saupoudrez-le du sucre épicé sur tous les bords, tapotez-le légèrement pour en retier l'excédent. Réservez. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre et les épices afin d'obtenir un mélange crémeux, vous pouvez utiliser un batteur à main ou sur socle pour vous aider. Ajoutez les oeufs entiers un à un en veillant à ce que le tout reste homogène.
Ecrasez grossièrement les bananes à l'aide d'une fourchette et incorporez-les à la préparation avec la crème liquide. Enfin, versez la farine et la levure petit à petit.
Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Une fois la cuisson terminée, laissez le banana bread reposer quelques instants, basculez-le sur le côté afin de garder sa forme. Démoulez très soignement et laissez-le entièrement refroidir avant de le couper en tranches.
Tips : Je vous conseille après le refroidissement de l'envelopper dans un film alimentaire ou un papier aluminium et de le déguster le lendemain, il n'en sera que meilleur. Selon les goûts, il est aussi possible d'ajouter quelques noix en fin de préparation ou de remplacer les épices citées dans les ingrédients par de la cardamome moulue :)
Imprimer la recette : Crunchy banana bread
Commentaires
Je viens d'en réaliser un aussi et c'est mon billet d'aujourd'hui!! je goûterais bien au tien! miam!
Héhé, c'est la journée bananesque !
Je vais mettre un lien vers ton article !
j'adore les banana bread, j'en ai fait deux sur mon blog, avec des crumbles... délicious!
Joli !
il est super tentant ton cake!
