samedi 22 décembre 2007
Petits pains d'épices à la marmelade d'orange.
Comme chaque année, je suis en train de confectionner mes petits paniers gourmands de Noël. J'y ai mis des petits sablés, les incontournables croquants aux amandes du site Gustave, un petit pot de confiture de lait facile et rapide à faire.
Vous le savez, un Noël comme il faut ne peut se faire sans pain d'épices maison, j'ai décidé de ne pas utiliser ma recette, n'ayant pas encore eu l'occasion de tester celle de Christophe Felder, je pense qu'il était largement temps !
Ingrédients : Pour 12 petits pains d'épices individuels
- 200 grammes de farine
- 2 CC de bicarbonate de sodium (en pharmacie)
- 15 grammes de sucre cassonade
- 2 CC d'un mélange d'épices à pain d'épices
- 240 grammes de miel
- 240 grammes de marmelade d'oranges amères
- 2 oeufs
- 80 grammes de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 10 cl. de lait
Réalisation :
Dans une jatte, mélangez la farine, le bicarbonate, le sucre cassonade et les épices. Réservez. Versez le miel dans un récipient allant au micro-ondes et faites-le chauffer 30 secondes. Incorporez-le au mélange précédent avec la marmelade d'orange.
Ajoutez les oeufs un à un (en veillant à ce que la préparation soit bien homogène entre chaque), puis le beurre et la pincée de sel.
Terminez par le lait : faites-le chauffer 30 secondes au micro-ondes puis ajoutez-le à la préparation.
Faites chauffer votre four à 150°C (thermostat 5). Beurrez et farinez les alvéoles d'un moule à muffins, même si celui-ci est en silicone (en effet, confiture et miel sont les ingrédients les plus collants qu'il soit !). Remplissez les alvéoles à la moitié et enfournez pour 35 minutes.
Tips : Pour cette recette, j'ai utilisé de la marmelade d'oranges maison, si vous n'en avez pas, la marmelade d'oranges amères de Bonne Maman fera très bien l'affaire. La recette de base prévoyait de la levure que j'ai remplacée par du bicarbonate, c'est tout à fait personnel mais je trouve qu'il permet de conserver le pain d'épices plus longtemps. Pour la farine, j'ai préféré 200 grammes de farine blanche à 25 grammes de farine blanche + 150 grammes de farine de seigle + 25 grammes de fécule de pomme de terre. Adaptez les proportions à vos goûts :)
Cette recette est issue du très célèbre :
Imprimer la recette : Petits pains d'épices à la marmelade d'oranges
Source photo : http://www.tetesaclaques.tv/
Commentaires
une petite recette qui me tente bien j'ai de la marmelade d'agrumesjustement qui m'attends alors merci !!!
Hmmm, très appétissant ! Je tenterais bien de faire des "coeurs" de marmelade au centre des muffins. Je vais essayer de tester cette recette très vite.
Ce ne sont pas des muffins mais des pains d'épices !
Si vous souhaitez que la marmelade reste au centre, cela s'appelle une nonette, dans ce cas remplissez le moule et versez une noisette par-dessus.
A la cuisson elle glissera vers le centre du pain d'épices :)
Joyeux Noël :)
magnifique!
ulala..ceux là, sont pour moi.J'adore!!!!
