lundi 24 décembre 2007
La reine des pommes !
Des poires aussi pourquoi pas !
Pour ceux et celles qui sont en pleins préparatifs de Noël, de paniers gourmands, voici une petite recette très facile, pas si rapide, mais qui fera en tout cas, des heureux !
Les chips de pommes : l'idéal pour recycler des pommes qui s'abîment, diététique et pas cher !
Ingrédients :
- 2 ou 3 pommes
- Facultatif : un peu de cannelle en poudre
- Un four, un couteau et quelques plaques et c'est tout !
Réalisation :
Choisissez si possible des pommes non-traitées, lavez-les et coupez-les en quatre sans les éplucher. Retirez le trognon, les pépins et les parties dures. Coupez ces quartiers en tranches fines, environ 2 à 3 millimètres. Préchauffez votre four à 80°C (thermostat 1).
Répartissez les lamelles de pommes sur des plaques de cuisson chemisées de papier sulfurisé, éventuellement saupoudrez-les de cannelle en poudre et enfournez pour 1h. A l'issue de ce temps, augmentez la température à 100°C (thermostat 2) et laissez à nouveau 3h.
Une fois que celles-ci sont bien sèches, retirez-les et laissez-les refroidir. Et hop, l'affaire est de le sac ! (Enfin, c'est subjectif, vous pouvez aussi vous goinfrer devant la Star'Ac au lieu de les offrir à vos invités du réveillon !).
Tips : Comme je l'ai dit plus haut, en effet, cela fonctionne aussi avec des poires ! Pour cette recette, j'ai choisi la variété Pink Lady, mais rien ne vous empêche d'utiliser des pommes Granny, des golden, etc. A moins d'avoir un grand four, ou même d'en avoir plusieurs et par conséquent un nombre incroyable de plaques de cuisson, je vous déconseille d'en faire plus de 2 ou 3 à la fois, ça n'a pas l'air comme cela, mais au final, une fois tranchées, elles prennent beaucoup de place !
Une dernière chose...
Joyeux Noël et meilleurs voeux à tous et à toutes !!!
Imprimer la recette : Chips de pommes
Commentaires
joyeux noel a toi aussi! (et oui, j'ai été très sage cette année...)
Ah oui c'est bon ça !!!
Je ne sais pas si tu connais (séquence j'étale ma science parce que j'avais vu ça chez un ami et ça m'avait épatée) mais il existe un appareil, dont je ne connais pas le nom, qui déshydrate tous les fruits ou légumes pour en faire des chips !
C'est un truc assez haut, qui renferme au moins 5 ou 6 paniers sur lesquelles tu poses tes lamelles de "tout c'que tu veux" et au bout de quelques heures tu as des chips !
........ ayé tiens, j'ai trouvé un lien :
http://www.nesco.com/products/?category=300&subcat=100&id=42
En fait ça s'appelle un désydrateur et yen a à un peu tous les prix !
Han génial, je ne connaissais pas !
Trop top, ça ne m'étonne même pas que ce soit américain !!
Euh non ça doit exister en France, j't'ai juste collé le premier lien qui m'est venu !!!
(attends, je retourne voir...)
Oui alors tu demandes à ton ami google "séchoir déshydrateur" ou juste "déshydrateur" et il va te montrer ;-)))
J'ai regardé un peu notre ami américain, ça prend quand même 6h pour sécher les pommes, finalement le four va plus vite :)
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/lte-deshydrateur.html
Héhé, pour ceux que cela intéresse, en français !
