jeudi 3 janvier 2008
Pannacotta Rose-Litchi.
La pannacotta est un dessert léger très apprécié en verrine, elle se décline à l'infini et s'apprécie toujours après un repas un peu copieux. Je vous avais déjà proposé une version au coulis de framboises, en voici une autre aussi facile à faire et très surprenante en bouche :)
Ingrédients : Pour 12 verrines
- 60 cl. de crème liquide
- 75 grammes de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 2 à 3 CS d'eau de rose
- 18 Litchis dénoyautés
Réalisation :
Placez la gélatine à ramollir dans un peu d'eau fraîche, réservez.
Versez la crème liquide dans une casserole et faites chauffer, retirez du feu aux premiers petits bouillons. Hors du feu, ajoutez le sucre et remuez afin de le dissoudre, incorporez enfin la gélatine de la même manière. Parfumez la préparation avec l'eau de rose, 2 à 3 cuillères à soupe sont généralement suffisantes, tout dépend de vos goûts.
Versez la préparation aux 2/3 dans des verrines que vous placerez au frais pour une nuit. Le lendemain, épluchez et dénoyautez les litchis, disposez-les sur les crèmes, trois par verrine.
Tips : On dit que la framboise se marie très bien avec ces deux saveurs, je n'en avais pas sous la main mais je pense qu'elles iraient à merveille sur les litchis. Egalement, pour ceux qui manquent de temps ou de patience, sachez que l'on trouve chez Picard des litchis prêts à être consommés. L'eau de rose se trouve facilement dans les épiceries orientales.
Commentaires
Très jolie panna cotta qui me tente beaucoup. Et il faut profiter des litchis tant qu'il est temps.
Meilleurs voeux sincères pour cette nouvelle année, Lulu.
Bises
Chrys
En effet il faut profiter durant l'hiver des fruits exotiques, les litchis et l'ananas ne sont pas trop chers, les mangues également :)
Bonne année à toi, et bonne santé :)
