samedi 5 janvier 2008
Le Sushi-maker !
Rappelez-vous, dernièrement j'avais fait une note à propos des sushi maker que ma maman m'avait offert à Noël.
L'idée est simple, on remplit les boîtes des divers ingrédients, on presse le tout, on enveloppe dans l'algue nori et le tour est joué ! Je vous avoue que la première fois a été épique, je n'avais pas fait cuire le riz convenablement. Depuis j'ai changé de méthode et utilisé le cuiseur à vapeur que ma soeur m'a offert. Impeccable !
Voici le résultat de mes tests divers et variés :
Finalement, meilleur et bien moins cher que dans le commerce ! Allez, la prochaine fois j'essaye une version sucrée :)
A venir : Un reportage en direct du rayon frais de Carrouff, au pays des produits laitiers périmés depuis plus de 8 jours...
jeudi 3 janvier 2008
Pannacotta Rose-Litchi.
La pannacotta est un dessert léger très apprécié en verrine, elle se décline à l'infini et s'apprécie toujours après un repas un peu copieux. Je vous avais déjà proposé une version au coulis de framboises, en voici une autre aussi facile à faire et très surprenante en bouche :)
Ingrédients : Pour 12 verrines
- 60 cl. de crème liquide
- 75 grammes de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 2 à 3 CS d'eau de rose
- 18 Litchis dénoyautés
Réalisation :
Placez la gélatine à ramollir dans un peu d'eau fraîche, réservez.
Versez la crème liquide dans une casserole et faites chauffer, retirez du feu aux premiers petits bouillons. Hors du feu, ajoutez le sucre et remuez afin de le dissoudre, incorporez enfin la gélatine de la même manière. Parfumez la préparation avec l'eau de rose, 2 à 3 cuillères à soupe sont généralement suffisantes, tout dépend de vos goûts.
Versez la préparation aux 2/3 dans des verrines que vous placerez au frais pour une nuit. Le lendemain, épluchez et dénoyautez les litchis, disposez-les sur les crèmes, trois par verrine.
Tips : On dit que la framboise se marie très bien avec ces deux saveurs, je n'en avais pas sous la main mais je pense qu'elles iraient à merveille sur les litchis. Egalement, pour ceux qui manquent de temps ou de patience, sachez que l'on trouve chez Picard des litchis prêts à être consommés. L'eau de rose se trouve facilement dans les épiceries orientales.
mardi 1 janvier 2008
Happy New Year !
Une fois n'est pas coutume, après les sushis et les makis (merci à Julie au passage qui maîtrise le sushi maker !), le foie gras, le saumon, la perche et les Saint Jacques à la citronnelle et au lait de coco, la salade, et enfin, les desserts, et pas des moindres, la bûche vanille-framboise, le croquant au chocolat, les mousses au chocolat et pannacotta Litchi-Rose en verrine...
Nous y sommes, 2008 est arrivée !
Je vous souhaite à tous et à toutes mes meilleurs voeux, une très bonne année à venir, qui sera je l'espère culinaire, si vous n'avez pas encore commencé à vous mettre derrière les fourneaux, il n'est jamais trop tard !! :)
Et surtout le plus important, une très bonne santé !
Cordialement, Lulu :)
