jeudi 28 février 2008
Petite crème à la mangue et à l'orange.
Je vous avais fait part dernièrement de mon achat, le livre Agar agar de Clea. Je ne maîtrise pas encore le dosage de cet ingrédient, je pense que cela viendra avec la pratique.
Cet ouvrage est joli comme tout, on y trouve du salé, du sucré, des verrines, des mousses, des crèmes, bref, un peu de tout pour ravir même les plus difficiles ! L'introduction vous permet d'en savoir davantage sur ce qu'est l'Agar agar, quelles sont ses propriétés et comment s'en servir.
J'ajoute que les photos sont très alléchantes et que les ingrédients utilisés se trouvent facilement dans les boutiques bio, voire même aux rayons bio et diet des super / hypermarchés ! (Trop top !).
J'ai donc choisi d'essayer la recette de la crème aux abricots (p.22), en remplaçant ces derniers par des fruits de saison, tout simplement. Sans mentir, j'ai mis à peine 20 minutes pour réaliser ce dessert, épluchage des fruits compris !
En bref : Un petit livre très bien fait pour les débutants en Agar-Agar, très clair, qui donnera de nouvelles idées à ceux qui sont déjà initiés. Les photos sont belles, la mise en page est zen à souhait, et le tout pour un petit prix (9.38€).
A ceux qui doutent encore : Non le bio, ça n'est pas chiant !
Bonne soirée à vous :)
Commentaires
Ton avant-dernière phrase me fait vraiment très plaisir à lire ! Merci !
très bon livre en effet
Je vais tout de même songer à acheter l'agar-agar en plus grosses quantités. J'ai pour le moment essayé un sachet de 50 grammes, mais je m'aperçois qu'ils vont vite s'épuiser :)
Au passage, mes petites graines commencent à germer, génial (je suis toute excitée, comme une gosse !!).
D'accord avec toi, le BIO ça n'est pas chiant du tout et on se régale par dessus tout.
Ce dessert me plait énormément. Bises
Chrys
Tout à fait d'accord !!!
J'ai acheté le livre très recemment et j'étais déjà entrain de faire une recette 3 heures après l'avoir reçu!!! Simplissime, ultra-rapide, que du bonheur !!! On en redemande!
Héhé oui je te rejoins, j'ai acheté plein d'ingrédients dont des graines germées, qui d'ailleurs poussent déjà pas mal. Tout est pretexte à essayer les recettes présentes dans ce livre :)
Coucou... je te remercie vivement de ton adorable commentaire...!!!
Alors pour y répondre...
Mon cheesecake... 400g de chevre frais contre 100g chez Cléa / 150g de carré frais pour moi contre 300g de fromage blanc pour Cléa...!!! / pas d'ail ni de sésame chez moi...!!! 4 bouquets de ciboulette dans ma recette et seulement 1 sur le cheesecake de Cléa et pour finir 20cl de crème liquide de vache contre 10cl de creme de soja pour Cléa...!!
Donc pour conclure... ton énigme posée sur mon blog Chouette...!! viens d'être résolue... c'est po le même Sherlock Holmes...!!!
Je te laisse jeter un petit coup d'oeil sur la chaine que j'ai lancé en l'honneur de la sortie de son livre en mai 2007...
http://lncharlotte.canalblog.com/archives/2007/05/15/4927224.html#comments
Cléa y a même participé...
Très bonne soirée à toi...!!!
Ce n'étais pas une enigme mais une constatation. Nuance.
Certes... alors j'espere que tu as pu "constater" que le cheesecake Cléa et le mien n'étaient absolument pas le même mais bon en cuisine il est toujours facile de parfois faire qq ressemblances sans que ça deviennent "étrange"... Bon dimanche à toi...
Je n'ai pas dit qu'il s'agissait du même mais qu'ils se ressemblaient.
Maintenant si tu comptes perdre ton temps à m'expliquer que tu as mis 20cl de crème fraîche au lieu de 10cl de soja, soit, personnellement, le débat est clos, j'ai autre chose à faire.
J'aurais juste apprécié une autre formule à ton commentaire c'est tout car il est plutot accusateur... Le terme "étrange" et la suite étaient non approprié je pense... Et le tout m'a je l'avoue quelque peu vexé... End et bonne soirée...
