jeudi 28 février 2008
Petite crème à la mangue et à l'orange.
Je vous avais fait part dernièrement de mon achat, le livre Agar agar de Clea. Je ne maîtrise pas encore le dosage de cet ingrédient, je pense que cela viendra avec la pratique.
Cet ouvrage est joli comme tout, on y trouve du salé, du sucré, des verrines, des mousses, des crèmes, bref, un peu de tout pour ravir même les plus difficiles ! L'introduction vous permet d'en savoir davantage sur ce qu'est l'Agar agar, quelles sont ses propriétés et comment s'en servir.
J'ajoute que les photos sont très alléchantes et que les ingrédients utilisés se trouvent facilement dans les boutiques bio, voire même aux rayons bio et diet des super / hypermarchés ! (Trop top !).
J'ai donc choisi d'essayer la recette de la crème aux abricots (p.22), en remplaçant ces derniers par des fruits de saison, tout simplement. Sans mentir, j'ai mis à peine 20 minutes pour réaliser ce dessert, épluchage des fruits compris !
En bref : Un petit livre très bien fait pour les débutants en Agar-Agar, très clair, qui donnera de nouvelles idées à ceux qui sont déjà initiés. Les photos sont belles, la mise en page est zen à souhait, et le tout pour un petit prix (9.38€).
A ceux qui doutent encore : Non le bio, ça n'est pas chiant !
Bonne soirée à vous :)
dimanche 24 février 2008
Le livre du mois !
Agar agar de Cléa !
J'ai eu la bonne surprise de recevoir un bon d'achat Amazon il y a quelques jours. N'ayant pas acheté de livre de cuisine depuis un certain temps, et me trouvant actuellement en phase "développement durable" pour reprendre ma copine Juju, j'ai décidé d'opter pour celui-ci !
Je ne présente plus Cléa, je suppose que la plupart d'entre-vous a déjà lu un de ses billets. Si ce n'est pas le cas, rendez-vous sur son site : http://www.cleacuisine.fr/
Concernant cet ouvrage, voici un petit descriptif (Cf. Editions La Plage) :
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron... Clea a retravaillé avec talent des standards gourmands. L'agar-agar lui a permis d'alléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, d'œufs et mÍme de sucre (dans les confitures).
Je suis très curieuse de cet ingrédient (du reste, il faudrait que j'aille en acheter !). A en lire quelques infos glanées ça et là, l'agar-agar serait riche en fer, diététique, il retarderait la sensation de faim et permettrait d'arriver à satiété plus rapidement.
Quoiqu'il en soit, je m'empresserai d'essayer toutes ces recettes une fois le livre reçu !
Bon dimanche à vous :)
mercredi 20 février 2008
Taguée... j'ai été taguée ! (2x en plus !)
Ma copine Lili (dont je vous invite à visiter le blog : ici !) m'a taguée hier après-midi. Je pense qu'elle ne m'en voudra pas si je reprends sa définition afin d'éclairer les néophytes :
Taguer : def.
Harponner, épingler, sélectionner, mettre en évidence, sortir du lot ,
Se dit d'un blog pour un autre en créant une chaine de liens.
En voici le principe :
* Mettre le lien de la personne qui vous tague
* Mettre les règlements sur votre blog
* Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous-même
* Taguer six personnes à la fin de votre billet en mettant leurs liens
* Aller avertir directement sur leurs blogs les personnes taguées
Lili disait, jamais de talons haut le dimanche, j'ai envie d'ajouter, jamais de maquillage non-plus, quitte à être au repos, autant bien le faire :)
Un petit coup de gant de crin sur le visage chaque lundi matin, pour commencer la semaine en beauté !
Les listes : j'aime faire la liste des choses que j'ai à accomplir dans la semaine, le factuel ça rassure l'obsessionnel. Exemples : Faire plan mémoire, Cours Salpêtrière le 22/02, RDV Ostéo le 28/02, etc.
Je parle aux plantes (et de manière générale à tous les êtres vivants possibles...), j'ai un bamboo qui pousse plutôt pas mal et une orchidée nouvelle venue, offerte par Bibi à la Saint Valentin. Le premier s'appelle Yamamoto, je n'ai pas encore de nom pour ma nouvelle pensionnaire, et suis ouverte à toute proposition !
Je suis incollable sur la Boum, aussi bien le 1er que le 2nd volet. Je connais les répliques par coeur, ça en devient carrément dramatique, j'ai même initié ma nièce qui prend le relais de manière remarquable !
(Honte sur moi) J'adore regarder Questions pour un Champion, et surtout l'édition du dimanche avec les méga-super-champions ! C'est très "Mémé" je sais, mais ça fait fonctionner les méninges, et sans me vanter, j'assure pas mal !! :)
Alors tant qu'à faire, j'ai aussi été taguée par Lutin, qui au passage a changé de site ! Elle m'a demandé de mettre 10 blougs que je préfère. Voici donc les personnes / sites que j'aime lire régulièrement :
Deedee : Elle a beaucoup d'humour, propose des articles fashion / culture / people sans jamais se prendre au sérieux. Je trouve qu'il s'agit de l'un des rares blougs à succès qui n'a pas pris la grosse tête, et ça, c'est bien !
Cupcake Bakeshop : Je me suis toujours demandé comment on pouvait avoir autant de recettes de cupcakes dans sa botte secrète ! Génial !
Pure gourmandise : Du macaron en veux-tu en voilà !
Ma copine Uggy : Copine mise à part, si tu veux adopter une bonne tactique pour faire les soldes, c'est à elle qu'il faut s'adresser !
Un blog bio : (mode J.P. Coffe) "Parce qu'y'en a marre de bouffer d'la merde !" :)
Le blog en commun : Parce que j'adore râler sur les fonctionnaires qui roulent (pas, ou en retard), sur les grèves qui m'empêchent d'aller en cours, sur toutes les excuses bidons que la SNCF peut te donner lorsqu'un train est largement à la bourre. Exemple : Une panne d'un TGV à Marseille empêche le RER D de Sarcelles de rouler... C'est pas logique, mais c'est comme ça !
Un site hyper-sérieux : ouais je sais, j'suis clairement névrosée !
La poupette : T'as le cafard et envie de partir en vacances, c'est possible ici !
Une sale habitude : Ce n'est pas un blog, mais j'adore faire des wish-lists dans lesquelles je mets pour plus de 100.000 USD de "babioles" ...
The last but not the least : Ma copine Lutin qui a changé de plateforme et se débrouille plutôt pas mal (j'aurai perdu patience depuis fort longtemps !).
Pfffffiou, je suis épuisée ! Je laisse ces tags à qui voudra, en vous souhaitant une bonne soirée :)
Note du 21/02 : En plus des transports en commun, j'ai envie de pousser un gros coup de gueule contre cette mesure prise par notre charmant président, à savoir, la participation forfaitaire sur les actes médicaux... Figurez-vous, 2 consultations chez des spécialistes + 1 bilan sanguin + un passage chez l'opticien + un vaccin DT-polio = 5 euros en l'espace d'un mois... Alors il faudrait songer à arrêter de prendre les gens pour des cons, surtout les étudiants qui, en plus d'être déjà pas mal fauchés (et donc sans mutuelle), en ont ras-le-c** de se faire racketter à tout va !
samedi 16 février 2008
Cheesecake exotique.
Avez-vous passé une bonne Saint Valentin ? (Je l'espère en tout cas !).
Pour mon cas, elle est souvent synonyme d'un bon repas. On ne dépense jamais plus de 20€, c'est la règle mais on s'empiffre à foisons !
Je n'avais pas fait de cheesecake depuis un bout de temps, c'était l'occasion rêvée !
Ingrédients :
Pour la recette du cheesecake, reportez-vous à la recette du NYC cheesecake : ici !
Pour la garniture et le coulis, il vous faudra :
- 1 mangue pas trop mûre
- 3 fruits de la passion (moyens / gros si possible)
- 1/2 banane
- le jus d'une orange
- 25 cl. de lait de soja nature
Réalisation :
Pelez la mangue, coupez-la en deux puis détaillez-la en lamelles. Réservez-en la moitié au frais. Ouvrez les fruits de la passion et récupérez le jus et les graines, pressez l'orange et recueillez le jus.
Dans le bol d'un blender, mixez la moitié de la mangue avec le jus et des graines des fruits de la passion, la demi-banane coupée en morceaux. Versez le lait de soja petit à petit, puis le jus d'orange tout en continuant à mixer afin d'obtenir un coulis onctueux.
Disposez le reste des lamelles de mangue sur le cheesecake (celle que vous aviez réservées au frais), versez un peu de coulis de fruits au moment de servir et plus si affinités ;)
Tips : Pour bien choisir les fruits de la passion, préférez-les ridés, cela signifie qu'ils sont mûrs à point. Concernant le lait de soja, saviez-vous que les hypermarchés Auchan ont sorti leur gamme Bio ? Non seulement les produits ne sont pas chers (et vous donnent des points de fidélité), mais sont également de bonne qualité. Mise en vente en 2006, la gamme s'est étendue à 130 produits début 2007, profitons-en !
Bon week-end à vous :)
PS : Pour la frisée, trop top les Graham cracker crumbs !
dimanche 10 février 2008
C'est reparti pour un tour !
Le vendredi c'est reparti !
Chers amis, je suis tout d'abord très touchée par vos nombreux messages de sympathie. C'est avec un grand plaisir que je réouvre mon site, en vous apportant de ce pas, une grande nouvelle !
Je suis nominée (enfin mon bloug surtout !) aux Blogos d'or !
Kékécé les blogos d'or : L'équivalent de la Palme d'Or des blougs, rien que ça ! Plus d'infos : Lisez l'article d'Amélie & Bertand !
Je suis en course pour la catégorie Gourmet gourmand, et je dois dire, tout en étant très flattée et honorée, que cela me va plutôt bien ! (Mode Alain Delon) : Lulu aime manger la moitié des trucs qu'elle bricole pendant leur processus de fabrication, elle aime tester de nouvelles choses et n'a pas peur d'aller acheter des ingrédients étranges dans des épiceries asiatiques dans lequelles tout est écrit en Thaï ou en Japonais, et surtout, Lulu aime les challenges !
Cher poublic aimé, et pour fêter mon retour (là j'abuse carrément), vote pour moi !
PS : Sans rire, je vous conseille surtout d'aller visiter les nombreux autres sites. Certains sont très bien fait, d'autres très intéressants.
Bon dimanche à vous :)
