Le Vendredi c'est Pâtisserie !

C'est dans l'air du temps...

Lulu_belle — Thu, 11 Sep 2008 10:51:00 GMT

J'ai honte mais je deserte, la faute à l'ANPE promis !

Le problème quand on a fini ses études, c'est encore de trouver un emploi, et figurez-vous que les petites annonces sont devenues ma distraction favorite depuis plus d'un mois maintenant... Je n'ai pas encore soutenu mon ultime mémoire, mais cela ne saurait tarder... Après m'être inscrite à l'ASSEDIC, à l'ANPE (j'y ai passé une après-midi) puis à l'APEC, je suis à présent dans une période étrange, plus étudiante, mais pas tout à fait "vie active" non plus...

Allez, pour célébrer mon premier mois de chômage, une petite gâterie !

Une sucette Sigmund Freud aromatisée au melon, qui me rappellera que la regression n'est sans doute pas si loin...

Head Pops Freud, 27,95$ la boîte de 24 sucettes. Existe aussi en version Marie-Antoinette à la cerise pour les plus "old-fashionned" d'entre-nous !

Bien à vous, Lulu :)

PS : Quel homme ce Freud, toujours là au bon moment !

Les tribulations d'une crème Mont-Blanc...

Lulu_belle — Wed, 30 Jul 2008 19:22:00 GMT

Mon Carrouff est en pleine restructuration, les travaux font que, je suis obligée d'errer dans les rayons pour trouver enfin ce que je veux. Une bonne chose à tout ce remue-ménage, au détour des aides à la pâtisserie, je tombe sur ... La crème Mont Blanc !

La crème Mont-blanc, c'est toute une histoire, une grande histoire d'amour même. N'allez pas voir l'étiquette, car comme toutes les bonnes choses en boîte, il n'y a sûrement que des saloperies, à commencer par le taux de glucides anormalement élevé !

Je fais partie d'une famille nombreuse - j'ai 2 frères et 2 soeurs tous plus grands que moi - et le Mont Blanc, c'est comme un membre de la famille, que malheureusement, on avait un peu oublié en grandissant !

J'ai acheté une boîte pistache, mon préféré, attention pas la boîte de minus hein, le format "économique" comme on dit, ben ouais, parce que Mont-Blanc, c'est toi le plus grand ! Et comme une gamine, à peine arrivée des courses, je l'ai mis directement au freezer en espérant qu'il soit bien frais pour le moment du dessert.

C'est quand même une anthologie le Mont Blanc, la danette à côté c'est de la gnognotte ! Faut dire, ça rappelle quand même pas mal de souvenirs, le goûter de nos années 80 (au sommet de sa gloire !), le dessert de base du campeur, des goûts classiques mais imbattables (bon ok la pistache n'est même pas négociable, je ne la partage pas, plutôt crever ! Mais le praliné n'est pas mal non plus !), et puis cette image idéale à souhait de la famille réunie autour de la fameuse boîte comme si c'était le Graal, chacun son ramequin et pas de pitié pour les croissants !

Allez, un peu de douceur dans ce monde de brutes !

En souvenir d'Italie...

Lulu_belle — Tue, 29 Jul 2008 17:31:00 GMT

Le bloug reprend du service !

Un peu plus de temps pour moi, le mémoire touche à sa fin !

J'ai ce souvenir d'avoir mangé un Tiramisu dès notre premier soir à Venise. Nous avions diné dans une petite auberge non loin de notre maison d'hôtes, après une bonne salade composée, je décide de commander le fameux dessert. Le serveur demande "Avec deux cuillers ?". Pffffffffffff quelle question, l'est pas fou lui ! Au final, troublé par ma beauté légendaire (et le trajet en avion, en bus et en vaporetto), il en a oublié de le compter sur la note !

Une petite anecdote historique : "Tire-moi vers le haut !" de sa traduction (on préfèrera "Emmène-moi au ciel !" c'est tout de même plus poétique), le Tiramisu est un dessert dont l'origine remonte à la fin du XVIème siècle, il était à l'époque confectionné de restes de gâteaux et de café (et oui, faut pas gâcher n'est-ce pas !).

Ingrédients : pour 4 personnes (1 petit plat ou 4 verrines)

250 grammes de Mascarpone
3 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
3 CS de sucre glace
1 grosse tasse de café serré
Cacao amer en poudre
Biscuits Savoiardi ou à défaut, biscuits à la cuiller, boudoirs.

Réalisation :

Dans la cuve d'un batteur sur socle, versez les jaunes d'oeufs et deux cuillères à soupe de sucre glace. Battre le tout à vitesse rapide pour obtenir un mélange mousseux (cette opération s'appelle "blanchir"). Incorporez le Mascarpone et continuez à battre quelques minutes à vitesse moyenne, vous devez obtenir une texture lisse et épaisse comme une crème fraîche (en général, 5 minutes suffisent).

Montez les blancs d'oeufs en neige avec la cuillère à soupe de sucre glace restante et incorporez le tout à l'appareil précédent. Réservez.

Vous avez réalisé les 3/4 de la recette !

Trempez les biscuits dans le café refroidi et tapissez-en le fond de votre plat ou de vos verrines. Versez par-dessus une couche du mélange crémeux réalisé précedement. Réalisez cette opération une seconde fois - alternez biscuits trempés et crème - puis laissez reposer le tout au moins deux heures au frais.

Avant de servir, à l'aide d'une petite passoire, saupoudrez votre plat ou vos verrines de cacao amer en poudre.

Tips :

La recette originale contient une cuillère à café de Marsala à incorporer avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le Mascarpone, ingrédient que je n'ai pas fait figurer puisque je ne l'apprécie pas particulièrement. Cela dit, libre à vous d'en ajouter selon vos goûts !
Qu'entendre par "Une grosse tasse de café serré" ? Très clairement, je place un mug sous mon Tassimo et j'actionne autant de capsules d'Expresso que nécessaires pour le remplir. Pour le côté pratique, je verse ce café dans une petite coupelle, il est ainsi plus facile de tremper les biscuits sans qu'ils ne se désintègrent !
Les Savoiardi sont des biscuits Piémontais ressemblant trait pour trait aux biscuits cuiller ou aux boudoirs, aussi et si vous n'en trouvez pas dans le commerce, vous n'aurez aucun mal à les remplacer !

Bonne soirée à vous :)

Venise le retour !

Lulu_belle — Mon, 14 Jul 2008 13:07:00 GMT

De retour de Venise, voici donc quelques photos et adresses !

Nous y sommes restés 4 jours / 3 nuits, ce qui à mon sens, était suffisant, vue la fatigue que nous avons amassée, sans compter les ampoules à mes pieds (et entre mes orteils !). Venise se parcourt à pied ou sur l'eau, quoi qu'il arrive, il est toujours bon de savoir se perdre afin de découvrir des lieux tous aussi authentiques les uns que les autres.

A commencer par notre hébergement, une maison familiale située dans le quartier de Santa Croce : Ca' San Giorgio. Silvia et Chiara sont tout simplement géniales, très sympa et à l'écoute. Les chambres sont mignonnes comme tout et loin du style Roccoco qui peut faire fureur (ou fuir, au choix) dans la région. Très bonne situation, proche d'un traguetto et d'un vaporetto !

Qu'est-ce qu'on mange à Venise ? Des fruits, des glaces (et pas des moindres), du Tiramisu, la Pasta della Mamma (à l'encre de seiche bien entendu !), des panini, des pizzas...

Que voir à Venise ? La Piazza San Marco avec sa basilique et le Palais des Doges, des petites rues, des gondoles...

En résumé, une petite escapade bien sympathique, d'autant que le soleil était de la partie. Je vous la conseille avec le plus grand plaisir, mais prenez tout de même le temps de vous organiser, il est dommage de faire les visites au pas de course ou bien de chercher en hâte un hôtel parce que la plupart sont déjà complets depuis des mois !

Les bonnes adresses à Venise :

Où acheter des pâtes ?

Sans aucune hésitation, dans le quartier du Rialto, de chaque côté du pont, des petits stands proposent des produits régionaux bien moins chers que dans les boutiques de la ville. Comme au marché, vous y trouverez des pâtes de toutes sortes et à tous les goûts (même au cacao !), des tomates séchées à des prix défiant toute concurrence (1€ le paquet !), et d'autres bocaux vous permettant d'agrémenter vos plats (sauces et herbes par exemple).

Où manger de bonnes pâtes, pas chères ?

Chez Brek ! Une sorte de Flunch à l'italienne, une petite cafét' dans laquelle on vous sert des plats (viandes, poissons), des salades, mais surtout des plats de pâtes à toutes les sauces, différents chaque jour, et, ce qui n'est pas du luxe à Venise, sans frais de couverts supplémentaires ! Je vous conseille le "Piatto Bis" à 5.80€ qui vous permettra de goûter à 2 types de pâtes (le plat unique est aux environ de 4.30 à 4.80€ pièce).

Bref Restaurant - Lista di Spania, Canneregio, 124. www.brek.com

Où manger d'excellentes glaces ?

De même, sans discussion aucune, c'est chez Alaska qu'il faut se rendre ! Carlo y propose des glaces artisanales incroyables, classiques ou plus off shore (j'y ai testé pour vous : céleri, safran, gingembre). Non sans être très gentil, il parle un français impeccable et est recommandé par le guide du routard depuis de nombreuses années.

Gelateria Alaska - Calle large dei bari, Santa Croce, 1160.

Où dormir pour un prix raisonnable ?

A Ca' San Giorgio, une maison d'hôtes tenue par une famille très sympathique. Le petit-déjeuner est inclus et le prix à la nuit reste très doux par rapport à la situation géographique et au petit-déjeuner bien complet.

Ca' San Giorgio Relais & Suites - Santa Croce, Salizada del Fontego dei Turchi. www.casangiorgio.com - info@casangiorgio.com

Où acheter des bijoux en verre de Murano sans se ruiner ?

En surtout en étant sûr qu'ils viennent bien de Murano, et non pas de Hong Kong... Cette boutique propose des pièces plus chères que dans les autres magasins mais uniques (les bagues démarrent à 10€ pour les plus simples, et montent parfois à plus de 50€ pièce) :

Atelier Leonardo - Cannaregio, Rio Terà San Leonardo, 1703.

Si vous souhaitez vous y rendre prochainement, n'hésitez pas à prendre des billets cumulant transports et musées. Je vous en parlerais volontiers si quelqu'uns d'entre-vous le souhaitent.

En vous souhaitant une bonne journée :)

De retour !

Lulu_belle — Sat, 12 Jul 2008 09:25:00 GMT

Nous sommes de retour de Venise, nous avons mangé, et mangé, et mangé, des pâtes, des pizzas, des glaces, des tiramisu, de tout et surtout beaucoup trop !

Je vous mettrai des photos et quelques bonnes adresses d'ici demain ou lundi, en attendant, bon week-end à tous !